Plaque vitrocéramique professionnelle LOTUS PCCT-94ET 2 zones

La plaque vitrocéramique LOTUS PCCT-94ET est un équipement de cuisson électrique conçu pour les cuisines professionnelles. Elle repose sur une surface en verre céramique qui transmet la chaleur par rayonnement. Des résistances électriques placées sous la surface chauffent directement la zone de cuisson, sans intermédiaire. Ce procédé permet une montée en température rapide et une répartition homogène de la chaleur sur toute la surface de contact. La chaleur résiduelle, une fois les résistances éteintes, est indiquée par un voyant pour éviter tout risque de brûlure accidentelle.

L'utilisation commence par le réglage des pieds ajustables pour stabiliser la plaque sur le plan de travail. L'opérateur branche l'appareil sur une alimentation triphasée 400 V, puis allume la plaque à l'aide de l'interrupteur général. Chaque zone de cuisson dispose d'un bouton de commande pour régler la puissance de chauffe. Les récipients sont posés directement sur la surface vitrocéramique, où la chaleur est transmise par contact. Un limiteur de température intégré coupe automatiquement l'alimentation si la chaleur dépasse un seuil de sécurité. Après utilisation, le voyant de chaleur résiduelle s'éteint lorsque la surface est suffisamment refroidie pour être nettoyée.

La construction est en acier inoxydable 18/10 de qualité AISI 304, avec une finition satinée Scotch-Brite. La surface de travail, épaisse de 2 mm, présente des bords arrondis et des éléments chromés pour une résistance accrue aux projections. Les poignées sont étanches selon la norme IPX5. La plaque mesure 900 mm de largeur, 400 mm de profondeur et 280 mm de hauteur, pour un poids de 38 kg.

La puissance totale de 6,8 kW nécessite un branchement sur un circuit triphasé 400 V, adapté aux installations professionnelles. La tension de fonctionnement couvre également les configurations 230 V triphasé ou monophasé, selon le câblage disponible. Les deux zones de cuisson, d'une surface en verre, permettent de cuire simultanément des plats nécessitant des températures différentes.

Le nettoyage s'effectue après refroidissement complet de la surface. La vitrocéramique se lave avec un produit adapté, sans abrasif, pour préserver son état. Les poignées et les parties en acier inoxydable se nettoient avec un chiffon humide et un détergent doux. Les pieds ajustables facilitent l'accès sous la plaque pour un entretien régulier.

Cette plaque vitrocéramique s'intègre dans la gamme professionnelle LOTUS pour les cuisines nécessitant une cuisson précise et réactive. Elle convient aux établissements recherchant une solution électrique sans flamme, avec une surface facile à entretenir et des dispositifs de sécurité intégrés.