Plaque vitrocéramique professionnelle LOTUS PCCT-74ET 2 zones

Une plaque vitrocéramique chauffe par rayonnement électrique sous une surface de verre lisse et résistante. Des résistances placées sous chaque zone transforment le courant en chaleur, qui traverse la vitrocéramique sans la chauffer directement. La chaleur se concentre sur la zone sélectionnée et se diffuse uniformément vers le récipient posé dessus, sans flamme ni contact avec un élément chauffant. Ce procédé permet un réglage précis de la température et une montée en chaleur rapide, tout en limitant les risques de brûlure par contact avec la surface une fois l'alimentation coupée.

L'opérateur place une casserole ou une poêle sur l'une des deux zones de cuisson, allume la plaque à l'aide du bouton de commande et sélectionne le niveau de chaleur souhaité. Un voyant lumineux indique que la zone est active. Pendant la cuisson, la température est maintenue constante par le limiteur intégré. Après utilisation, le voyant de chaleur résiduelle reste allumé tant que la surface conserve une température élevée, signalant qu'elle n'est pas encore sûre au toucher. La plaque s'éteint en tournant le bouton sur la position zéro.

La plaque est construite en acier inoxydable AISI 304 de qualité CrNi 18/10, avec une finition satinée Scotch-Brite. Le plan de travail mesure 2 mm d'épaisseur et présente des bords arrondis. Les composants chromés et le dosseret arrière complètent la structure. Les pieds réglables permettent de stabiliser l'appareil sur un plan de travail inégal, et un système de fixation évite tout déplacement accidentel.

Les commandes se composent de boutons rotatifs étanches IPX5, qui règlent la puissance de chaque zone de cuisson. Un interrupteur général et un limiteur de température complètent le panneau de contrôle.

La puissance de 5 kW indique la charge électrique maximale que la plaque peut tirer sur un circuit triphasé. La tension de 400 V~2N ou 230 V~3 permet un raccordement sur des installations professionnelles standard. Les dimensions de 400x705x280 mm définissent l'encombrement sur un plan de travail, tandis que le poids de 35 kg impose une manipulation à deux personnes ou un chariot pour le déplacement. La surface vitrocéramique de 35x57 cm par zone offre une surface de cuisson adaptée aux récipients de taille moyenne.

Le nettoyage se limite à la surface vitrocéramique, qui s'essuie avec un chiffon humide une fois refroidie. Les boutons de commande, protégés par leur étanchéité IPX5, se nettoient sans risque de pénétration d'eau. Le dosseret arrière et les bords arrondis facilitent l'élimination des projections sans accumulation de résidus.

Ce modèle est proposé en version PCCT-74ET avec deux zones de cuisson vitrocéramiques.

La plaque vitrocéramique LOTUS PCCT-74ET s'intègre dans la gamme d'équipements de cuisson électrique pour cuisines professionnelles, offrant une alternative sans flamme aux plaques à induction ou aux feux gaz.