Plaque vitrocéramique 4 zones avec four professionnel LOTUS CFVC4-78ETX

Une plaque de cuisson électrique à quatre zones en vitrocéramique, intégrée à un four électrique professionnel, forme un range compact pour les cuisines exigeantes. La surface vitrocéramique transmet la chaleur par rayonnement : des éléments chauffants placés sous la plaque chauffent uniformément chaque zone, sans point chaud ni déperdition latérale. Le four, situé sous la plaque, utilise une résistance électrique pour porter l'air à la température choisie. En mode statique, la chaleur monte naturellement ; en mode ventilé, un ventilateur brasse l'air pour répartir la chaleur sur tous les niveaux de cuisson. Ce procédé évite les écarts de température entre le haut et le bas du four et accélère la cuisson des plats volumineux. L'opérateur allume la plaque en tournant les boutons de commande des zones céramiques. Chaque zone s'allume instantanément et monte en température. Un voyant de chaleur résiduelle signale que la zone reste chaude après extinction. Le four se règle par un thermostat de 50 à 260 °C ; un voyant indique qu'il chauffe. La grille fournie, au format 53 x 32,5 cm GN 1/1, se place sur les glissières du four. Les pieds en acier chromé s'allongent ou se raccourcissent pour stabiliser la plaque même sur un carrelage de cuisine légèrement bombé ou un sol en pierre irrégulier. Le range est construit en acier inoxydable CrNi 18/10 AISI 304, satiné Scotch-Brite, avec un plan de travail de 2 mm d'épaisseur aux bords arrondis. Les composants chromés résistent à l'oxydation et aux produits de nettoyage. Les boutons de commande, étanches IPX5, supportent les projections d'eau et les lavages au jet. La façade avant s'ouvre pour accéder aux composants internes sans démonter l'appareil. Les commandes se composent de quatre boutons pour les zones céramiques, d'un thermostat pour le four et d'un sélecteur de mode statique ou ventilé. Chaque bouton règle la puissance de la zone correspondante ; le thermostat ajuste la température du four par paliers de 10 °C. Les voyants de chaleur résiduelle et de chauffe du four informent en permanence de l'état de l'appareil. Une puissance de 15 kW indique la charge électrique totale : l'appareil se raccorde sur un circuit triphasé 400 V, protégé par un disjoncteur adapté. La tension de 400 V-3 phases 50/60 Hz correspond aux installations professionnelles standard. Les dimensions de 800 mm de large, 705 mm de profondeur et 900 mm de haut définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail. Le four offre un volume utile de 550 x 370 x 340 mm de haut, suffisant pour une plaque GN 1/1 ou deux plaques GN 2/3. Un poids de 120 kg assure la stabilité, tout en permettant le déplacement sur des pieds réglables. L'entretien repose sur des pièces accessibles et amovibles. Le plan de travail en inox se nettoie avec un chiffon humide et un détergent doux. Les zones céramiques s'essuient après refroidissement, sans produit abrasif. Le four se vide de ses accessoires et se lave à l'eau savonneuse ; la façade avant s'ouvre pour accéder aux résistances et au ventilateur. Les boutons étanches supportent un rinçage au jet. Le modèle CFVC4-78ETX est proposé en version statique ou ventilée, sans compartiment latéral. Une grille de support de casseroles est fournie d'origine.