Plaque et four électrique professionnel LOTUS CFQ6-912ETVX

La plaque électrique professionnelle LOTUS CFQ6-912ETVX combine six feux en fonte et un four traditionnel dans un même appareil. Ce type d'équipement chauffe directement les récipients posés sur les plaques en fonte, tandis que le four utilise une résistance pour diffuser la chaleur par rayonnement et convection naturelle. La fonte emmagasine et restitue la chaleur de manière homogène, ce qui permet une cuisson régulière des aliments sans points chauds localisés. Le four, quant à lui, maintient une température stable pour les préparations nécessitant une chaleur enveloppante, comme les rôtis ou les pâtisseries. Pour utiliser l'appareil, placez les récipients sur les plaques en fonte et réglez la puissance de chaque feu à l'aide des commandes à sept positions. Le limiteur de température intégré évite les surchauffes accidentelles. Dans le four, insérez la grille fournie et réglez la température entre 50 et 300 °C selon la recette. Les fixateurs de casseroles empêchent les récipients de glisser pendant la cuisson. L'appareil est entièrement construit en acier inoxydable 18/10 AISI 304, un matériau résistant à la corrosion et facile à nettoyer. La surface de travail de 2 mm d'épaisseur présente des bords arrondis pour plus de sécurité, tandis que les poignées de commande étanches (classe IPX5) résistent aux projections d'eau. Le panneau arrière de protection et les détails chromés complètent la finition Scotch-Brite satinée. Les six plaques en fonte, chacune équipée d'un rebord en acier, assurent une répartition uniforme de la chaleur. Le four, aux dimensions intérieures de 670 × 730 × 340 mm, est conçu pour accueillir des plats au format GN 2/1. Une grille de 650 × 710 mm est fournie, ainsi qu'un élément de finition TPA-9 pour une intégration propre dans une cuisine professionnelle. La puissance totale de 30,7 kW nécessite un raccordement triphasé 400 V, adapté aux cuisines équipées de circuits dédiés. Le poids de 212 kg impose une installation fixe, tandis que l'encombrement de 1200 × 900 × 900 mm permet une intégration dans un plan de travail standard. Les dimensions du four (670 × 730 × 340 mm) offrent un volume suffisant pour les préparations en grande quantité. Le panneau de commande avant se retire d'un geste pour accéder aux résistances et au fond du four sans outil. Le panneau de commande avant peut être retiré pour accéder aux composants internes. Les plaques en fonte et la grille du four se nettoient après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus. Les poignées étanches et les matériaux inoxydables facilitent le maintien en état de propreté. Ce modèle est conçu pour les cuisines professionnelles nécessitant à la fois une cuisson sur plaque et un four traditionnel. Il s'intègre dans les configurations où l'espace et la puissance sont optimisés pour un usage intensif.