Plaque électrique professionnelle 2 foyers carrés LOTUS PCQT-94ETX

La plaque électrique LOTUS PCQT-94ETX est une table de cuisson professionnelle équipée de deux foyers carrés. Chaque foyer chauffe par conduction thermique directe : une résistance électrique transmet la chaleur à une plaque en fonte, qui la diffuse uniformément vers le récipient posé dessus. Ce procédé permet une montée en température rapide et un maintien précis de la chaleur, adapté aux cuissons longues ou aux préparations nécessitant une température stable.

Pour utiliser la plaque, placez les récipients sur les foyers carrés. Réglez la puissance de chaque foyer à l'aide des commandes à sept positions, qui ajustent l'intensité du chauffage. Les grilles de fixation incluses maintiennent les récipients en place pour éviter tout basculement. Pendant la cuisson, surveillez la température et adaptez les réglages selon les besoins. Une fois la cuisson terminée, éteignez les foyers et retirez les récipients.

La plaque est construite en acier inoxydable 18/10 AISI 304, résistant à la corrosion et aux chocs. La surface de travail de 2 mm d'épaisseur, aux bords arrondis, facilite le nettoyage et limite les risques de blessure. Les commandes étanches IPX5 résistent aux projections d'eau, tandis que le panneau arrière de protection isole les composants électriques. Les pieds réglables assurent une stabilité optimale sur tout type de plan de travail.

Les commandes à sept positions permettent de moduler finement la puissance de chaque foyer. Le sélecteur ajuste l'intensité du courant envoyé vers la résistance, ce qui influence directement la température de la plaque en fonte.

La plaque doit être raccordée à un circuit triphasé 400 V, adapté aux cuisines professionnelles. Les dimensions de 400 x 900 x 280 mm définissent l'encombrement sur le plan de travail, tandis que le poids de 33 kg nécessite une installation sur une surface stable et résistante. La tension de 400 V triphasé correspond aux normes des équipements de restauration collective.

Pour l'entretien, retirez le panneau avant de commande pour accéder aux composants internes. Nettoyez la surface en acier inoxydable avec un chiffon doux et un produit adapté, en évitant les abrasifs qui pourraient rayer le fini satiné. Les grilles de fixation et les commandes étanches se nettoient à l'eau savonneuse. Vérifiez régulièrement la stabilité des pieds réglables et serrez-les si nécessaire.

Cette plaque s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson professionnelle LOTUS, conçus pour les cuisines collectives, les restaurants et les traiteurs.