Plaque électrique marine avec four 4 feux LOTUS CF4-98ETX

La plaque électrique marine LOTUS CF4-98ETX est un équipement conçu pour les cuisines professionnelles en milieu maritime. Elle combine quatre feux de cuisson en fonte et un four électrique traditionnel, permettant de préparer des plats complets dans un espace restreint et soumis aux contraintes d'un navire. Une plaque de cuisson électrique chauffe par résistance intégrée sous chaque foyer. La chaleur se diffuse à travers la fonte, matériau qui emmagasine et restitue la chaleur de manière homogène. Les bords en acier des feux canalisent la chaleur vers le centre, évitant les déperditions sur les côtés. Le four fonctionne par convection naturelle : une résistance placée dans la partie inférieure chauffe l'air, qui monte et enveloppe les aliments. La régulation de température permet de contrôler la cuisson, que ce soit pour des préparations lentes ou des cuissons rapides. Pour utiliser l'appareil, placez les récipients sur les feux en fonte et réglez la puissance de chaque foyer à l'aide des commandes à sept positions. Le limiteur de température intégré évite les surchauffes. Dans le four, insérez la grille fournie et réglez la température souhaitée entre 50 et 300 °C. Les pieds réglables assurent la stabilité de l'appareil, même en cas de mouvements du navire. Les fixations de casseroles empêchent les récipients de glisser pendant la cuisson. La construction est entièrement en acier inoxydable AISI 304 18/10, avec une finition satinée Scotch-Brite. La surface de travail de 2 mm d'épaisseur présente des bords arrondis pour faciliter le nettoyage. Les commandes sont étanches selon la norme IPX5, protégeant les circuits contre les projections d'eau. Le panneau arrière de protection et les détails chromés renforcent la résistance à l'humidité et aux conditions marines. Les commandes comprennent sept régulateurs de puissance pour les feux et un thermostat pour le four. Chaque régulateur ajuste l'intensité de chauffe d'un foyer, tandis que le thermostat du four maintient une température constante dans la cavité de 670 × 730 × 340 mm. Un limiteur de température protège l'appareil contre les surchauffes accidentelles. La puissance totale de 20,7 kW impose un raccordement sur un circuit triphasé 400 V, adapté aux installations électriques des navires. Le poids de 142 kg nécessite une fixation ou un ancrage pour éviter tout déplacement en mer. Les dimensions de 800 × 900 × 900 mm permettent une intégration dans les cuisines embarquées, où l'espace est limité. Le four accepte les plats gastronormes GN 2/1, standard dans la restauration collective. Le panneau de commande avant s'enlève d'un geste pour accéder aux résistances et aux thermostats sans outil. Le panneau de commande avant se retire pour accéder aux composants internes. Les feux en fonte et la grille du four se nettoient après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus. Les commandes étanches facilitent le lavage sans risque pour les circuits électriques. Le modèle CF4-98ETX est conçu pour les environnements exigeants, avec une résistance accrue à l'humidité et aux mouvements. Il est livré avec une grille de four de 650 × 710 mm et un élément de fermeture TPA-9 pour sécuriser les portes en mer. Cet appareil occupe une place spécifique dans le catalogue des équipements pour la restauration maritime, répondant aux normes de sécurité et de durabilité requises à bord des navires.