Plaque de cuisson professionnelle 2 feux LOTUS PCT-74ETX

La plaque de cuisson électrique LOTUS PCT-74ETX est un équipement professionnel à deux feux conçu pour les cuisines exigeantes. Elle chauffe par conduction au moyen de plaques en fonte, qui emmagasinent et restituent la chaleur de manière progressive. Ce procédé permet une montée en température régulière et une répartition homogène sous les récipients, adaptée aux cuissons longues ou aux préparations nécessitant une chaleur stable. Le câblage triphasé permet aux deux foyers de chauffer simultanément sans chute de puissance, même à pleine charge. Les pieds réglables assurent la stabilité sur le plan de travail. L'opérateur place les récipients sur les plaques en fonte, puis sélectionne le niveau de puissance parmi les sept positions disponibles via le sélecteur rotatif. Le limiteur de température protège contre les surchauffes. Pendant la cuisson, les glissières à verrouillage maintiennent les poêles ou casseroles en place, évitant les basculements. Après utilisation, les plaques restent chaudes un certain temps, signalant la nécessité de manipuler avec précaution. La construction repose sur une structure en acier inoxydable 18/10 (AISI 304) avec un plan de travail d'une épaisseur de 1 mm, aux bords arrondis pour faciliter le nettoyage. Les composants chromés et le bandeau de protection contre les projections complètent l'ensemble. Les commandes, étanches selon la norme IPX5, résistent aux projections d'eau et aux lavages fréquents. Les plaques en fonte sont équipées de joints d'étanchéité en acier, assurant une liaison durable avec le plan de cuisson. Les organes de réglage se composent d'un sélecteur rotatif par feu, permettant de moduler la puissance de chauffe, et d'un limiteur de température intégré. Les pieds ajustables en inox satiné évitent que la plaque ne bouge lorsque l'on déplace les poêles en fonte sur le plan de travail épais d'un millimètre. La puissance totale de 5,2 kW, répartie en deux circuits de 2,6 kW chacun, impose un raccordement sur une installation triphasée 400/440 V. Cette configuration permet de faire fonctionner les deux feux simultanément à pleine puissance sans déséquilibrer le circuit. Les dimensions de 400 mm de profondeur, 705 mm de largeur et 280 mm de hauteur déterminent l'espace occupé sur le plan de travail. Le poids de 26 kg facilite le déplacement manuel tout en assurant une stabilité suffisante pendant l'utilisation. L'entretien consiste à nettoyer le plan de travail en inox satiné avec un chiffon doux et un détergent non abrasif. Les plaques en fonte s'essuient après refroidissement pour éviter l'accumulation de résidus. Les commandes étanches supportent un lavage à l'eau, à condition d'éviter les jets directs sur les contacts électriques. Les pieds réglables et les glissières se nettoient avec un chiffon humide. Ce modèle se distingue par son plan de travail en inox 18/10 et ses plaques en fonte, offrant une alternative aux surfaces vitrocéramiques. Il s'intègre dans la gamme des plaques de cuisson professionnelles LOTUS, conçues pour les cuisines collectives, les restaurants et les traiteurs.