Plaque de cuisson gaz professionnelle LOTUS PCT-66G 600x600 mm

La plaque de cuisson gaz LOTUS PCT-66G est un plan de travail professionnel conçu pour les cuisines exigeantes. Elle fonctionne au gaz naturel ou au propane, avec une veilleuse qui assure l'allumage des brûleurs sans intervention électrique. La veilleuse reste allumée en permanence et chauffe un thermocouple ; dès qu'un brûleur est ouvert, le gaz s'enflamme au contact de la flamme pilote, ce qui évite tout risque d'accumulation de gaz non brûlé. Le thermocouple coupe automatiquement l'arrivée de gaz si la veilleuse s'éteint, garantissant ainsi la sécurité de l'installation.

Pour utiliser la plaque, l'opérateur règle d'abord la hauteur des pieds ajustables afin d'obtenir une surface parfaitement horizontale. Il ouvre ensuite l'arrivée de gaz et allume la veilleuse en maintenant le bouton de sécurité enfoncé jusqu'à ce que le thermocouple soit chaud. Une fois la veilleuse allumée, il peut ouvrir les robinets des brûleurs pour les enflammer. Les brûleurs modulaires chauffent rapidement et répartissent la chaleur de manière homogène sous les récipients. Les supports en fonte massive maintiennent les casseroles et poêles en place, même lors des mouvements brusques. En fin de service, l'opérateur ferme les robinets des brûleurs et coupe l'arrivée de gaz, laissant la veilleuse s'éteindre d'elle-même.

La construction repose sur une tôle d'acier inoxydable 18/10 AISI 304 de 1 mm d'épaisseur, satinée au Scotch-Brite pour résister aux rayures. Les bords sont arrondis et le dosseret arrière protège le mur des projections. Les composants chromés et les boutons de commande étanches IPX5 résistent aux lavages sous pression. Les brûleurs en fonte à haut rendement offrent deux puissances distinctes, adaptées aux cuissons douces ou vives. Un bac de récupération amovible recueille les débordements et facilite le nettoyage. Tous les éléments internes sont accessibles en retirant le panneau avant, ce qui simplifie la maintenance. La plaque est livrée avec des injecteurs pour conversion entre gaz naturel et propane.

Les commandes se composent de robinets à sécurité intégrée, chacun équipé d'un thermocouple et d'une valve de coupure. Chaque robinet règle le débit de gaz du brûleur correspondant, permettant un contrôle précis de la flamme. Les pieds ajustables assurent la stabilité sur des sols irréguliers.

Une puissance de 18 kW indique une charge élevée sur le circuit gaz, nécessitant une installation conforme aux normes professionnelles. Les dimensions de 600x600x280 mm permettent une intégration dans un plan de travail standard ou une pose en îlot. Le poids de 31 kg exige une fixation ou un support adapté pour éviter tout basculement. La plage de puissance des brûleurs (3,5 kW et 5,5 kW) couvre les besoins des cuissons lentes comme des saisies rapides.

L'entretien consiste à retirer le bac de récupération pour le vider et le laver. Les brûleurs et les supports en fonte se nettoient à l'eau savonneuse après refroidissement. Le panneau avant amovible donne accès aux composants internes pour un dépoussiérage ou un remplacement des pièces. Les injecteurs peuvent être changés pour adapter la plaque à un autre type de gaz.

La plaque LOTUS PCT-66G s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson professionnelle, aux côtés des plaques électriques et des feux nus. Elle convient aux restaurants, cantines et traiteurs recherchant une solution gaz performante et sécurisée.