Plaque de cuisson gaz et four électrique LOTUS CF4-68GEM 800 mm

Le range gaz avec four électrique LOTUS CF4-68GEM combine une plaque de cuisson au gaz et un four électrique statique dans un seul appareil de 800 mm de largeur. La plaque chauffe au moyen de brûleurs à gaz qui enflamment un mélange air-gaz et transmettent la chaleur directement aux récipients posés sur les supports en fonte. Le four électrique, lui, chauffe par une résistance placée dans la cavité ; l'air chaud reste immobile, ce qui concentre la chaleur sur les plats sans les dessécher. Cette association permet de griller, rôtir ou cuire à l'étouffée sur la plaque, et d'enfourner simultanément des préparations qui demandent une température stable et précise. Les pieds en acier réglables épousent les irrégularités du carrelage ou du parquet sans rayer le sol et évitent que la plaque de cuisson ne bouge pendant la saisie des aliments. Les brûleurs s'allument par une étincelle électrique ; l'opérateur choisit la puissance de chaque foyer en tournant les boutons étanches IPX5. Le four se règle séparément sur une plage de 50 à 250 °C, ce qui couvre les cuissons lentes comme les gratins ou les pâtes à pain. Pendant la cuisson, les supports en fonte répartissent le poids des marmites et poêles, tandis que les bacs de récupération amovibles recueillent les projections. Une fois le service terminé, les bacs se retirent pour être lavés, et la plaque en acier inoxydable 18/10 s'essuie sans risque de corrosion. La construction repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304 18/10, avec un plan de travail de 1 mm d'épaisseur aux bords arrondis et un dosseret arrière. Les composants chromés résistent aux chocs et aux produits de nettoyage. Les brûleurs à modulation de puissance offrent une plage de 7 kW et 10 kW, adaptée aux cuissons rapides comme aux mijotages. Le four électrique statique maintient une température uniforme sans ventilateur, ce qui évite de mélanger les odeurs entre les plats. Les commandes comprennent des boutons étanches pour chaque brûleur et un thermostat pour le four. Chaque bouton règle le débit de gaz et l'intensité de la flamme ; le thermostat ajuste la température du four entre 50 et 250 °C. La tension de 230 V alimente l'allumage électrique et le four, ce qui permet de brancher l'appareil sur un circuit monophasé standard en cuisine professionnelle. La puissance totale de 17 kW, dont 3,05 kW pour la partie électrique, correspond à la charge d'un circuit dédié en cuisine. La plage de température du four ouvre les procédés de cuisson lente, de maintien au chaud et de gratins. Le poids de 95 kg indique un appareil fixe, conçu pour rester en place une fois installé. L'encombrement de 800 mm de largeur, 600 mm de profondeur et 900 mm de hauteur s'intègre dans les plans de travail standard. L'entretien se limite au nettoyage des bacs de récupération amovibles, au dépoussiérage des brûleurs et au lavage du plan de travail en acier inoxydable. Les boutons étanches supportent les projections d'eau sans risque de court-circuit. Les pieds ajustables facilitent l'alignement avec les autres éléments de la cuisine. Le modèle CF4-68GEM est livré avec des injecteurs pour gaz naturel et gaz propane, ce qui permet de l'adapter au réseau disponible. Une grille de four de 65x36 cm est incluse pour supporter les plats pendant la cuisson.