Plaque de cuisson gaz 6 feux avec four électrique statique LOTUS CF6-610GEM

Un range professionnel combine une plaque de cuisson au gaz et un four électrique statique dans un seul appareil. La plaque chauffe par des brûleurs à gaz qui enflamment un mélange air-gaz au-dessus des flammes. La chaleur se transmet directement aux récipients posés sur les supports en fonte, ce qui permet un contrôle immédiat de l'intensité et une montée en température rapide. Le four électrique, lui, chauffe par des résistances placées dans la cavité. La chaleur statique enveloppe les plats de manière uniforme, sans mouvement d'air forcé, ce qui convient aux cuissons longues et aux pâtisseries.

L'opérateur allume les brûleurs en tournant les boutons de commande, qui déclenchent l'allumage électrique. Il règle la puissance de chaque brûleur pour adapter la flamme à la préparation. Le four se règle sur la plage de température indiquée, et la chaleur s'y maintient automatiquement. Les supports en fonte et les grilles amovibles permettent de disposer les plats à différentes hauteurs. Les bacs de récupération des graisses se retirent pour vider les résidus après utilisation.

La construction est en acier inoxydable 18/10 AISI 304 CrNi, satiné Scotch-Brite, d'une épaisseur de 1 mm pour le plan de travail. Les bords sont arrondis, les composants chromés et le dosseret arrière intégré. Les boutons de commande sont étanches IPX5. Les brûleurs à gaz modulants offrent une puissance variable pour chaque foyer. Les supports en fonte massive résistent aux charges lourdes. Le four électrique statique est équipé d'un thermostat réglable entre 50 et 250 °C.

Les commandes comprennent six boutons pour les brûleurs, un thermostat pour le four et un interrupteur général. Chaque bouton règle la puissance d'un brûleur, le thermostat maintient la température choisie dans le four, et l'interrupteur coupe l'alimentation électrique.

La puissance totale de 27 kW indique la charge sur le circuit gaz et électrique. La tension de 230 V permet un branchement sur une prise standard ou une ligne dédiée. La plage de température du four, de 50 à 250 °C, couvre les cuissons douces comme les rôtissages. Les dimensions de 1000 mm de large, 600 mm de profondeur et 900 mm de haut déterminent l'espace occupé au sol et l'intégration dans la cuisine. Le poids de 106 kg nécessite un plan de travail stable ou un support adapté. L'encombrement du four, 640x420x350 mm, définit la taille des plats qu'il peut recevoir.

Les bacs de récupération des graisses et les grilles se retirent pour être lavés. Le panneau de commande avant s'ouvre pour accéder aux composants internes. Les pieds réglables assurent une stabilité sur sol irrégulier. Les buses sont fournies pour le gaz naturel et le propane, ce qui permet une adaptation à l'installation existante.

Le modèle CF6-610GEM est équipé d'un allumage électrique pour les brûleurs. Les versions CF2 et CF3 de la même gamme utilisent un allumage par veilleuse.

Ce range s'intègre dans la gamme des appareils mixtes gaz-électricité de LOTUS, conçus pour les cuisines professionnelles nécessitant une plaque de cuisson réactive et un four statique précis.