Plaque de cuisson électrique riblée chrome dur FTR-78ETSX LOTUS

Une plaque à snacker électrique riblée chauffe une surface métallique par résistance électrique pour saisir, griller ou cuire à plat. Le revêtement chrome dur répartit la chaleur de manière homogène sur toute la surface de cuisson, évitant les points chauds et permettant une cuisson régulière des aliments. La structure riblée guide les graisses vers les bords, réduisant les projections et facilitant leur récupération. La chaleur se transmet directement aux aliments par conduction, ce qui accélère la cuisson et préserve les saveurs. L'opérateur branche l'appareil sur une alimentation triphasée, règle les deux thermostats sur la température souhaitée entre 50 et 300 °C, puis attend que la plaque atteigne la chaleur programmée. Les aliments sont déposés directement sur la surface riblée, où ils cuisent sans contact avec une flamme. Les graisses s'écoulent le long des rainures et sont recueillies dans des bacs amovibles situés sous la plaque. Le revêtement dur en chrome de la plaque riblée évite l'adhérence des résidus, ce qui permet de la nettoyer dès qu'elle est tiède sans rayer la surface. La plaque est construite en acier inoxydable CrNi 18/10 AISI 304 avec un fini satiné Scotch-Brite. Le plan de travail, d'une épaisseur de 2 mm, présente des bords arrondis et un dosseret arrière. La surface de cuisson est en acier chromé FE510C ou FE430B, selon la version. L'appareil repose sur une base ouverte avec une étagère de rangement et des pieds réglables. Les commandes, protégées par une norme IPX5, résistent aux projections d'eau. Les deux thermostats indépendants permettent de régler des zones de cuisson à des températures différentes. Les boutons de commande, accessibles en façade, contrôlent la montée en température et son maintien. La puissance de 11,1 kW impose un branchement sur un circuit triphasé 400/440 V, adapté aux cuisines professionnelles équipées pour les fortes charges. La plage de température de 50 à 300 °C couvre les besoins de saisie, de maintien au chaud et de cuisson lente. Les dimensions de 800x705x900 mm déterminent l'espace occupé au sol et sur le plan de travail. Le poids de 110 kg nécessite un emplacement stable et une manipulation à deux personnes pour le déplacement. Le revêtement chrome dur réduit l'adhérence des aliments et facilite le nettoyage. Les bacs à graisse amovibles se vident et se lavent séparément. La plaque elle-même s'essuie après refroidissement. Le panneau de commande avant se retire pour accéder aux composants internes lors de l'entretien. La plaque SUPERCHROME FTR-78ETSX est proposée avec une surface de cuisson en acier chromé FE510C ou en acier FE430B, selon la référence choisie. Cette plaque à snacker s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson électrique LOTUS, conçus pour les cuisines professionnelles nécessitant une cuisson rapide et précise.