Plaque de cuisson électrique rainurée LOTUS FTR-712ETX avec meuble de rangement

La friteuse électrique à plaque rainurée LOTUS FTR-712ETX combine une surface de cuisson nervurée et un meuble de rangement ouvert. Ce type d'appareil chauffe une plaque en acier par résistance électrique. La chaleur se répartit sur toute la surface, tandis que les rainures orientent les graisses vers les bacs de récupération. Ce procédé permet de saisir viandes, poissons ou légumes en limitant leur contact avec les sucs, tout en conservant une cuisson homogène sur l'ensemble de la plaque. L'utilisation commence par le réglage des deux thermostats, qui couvrent une plage de 50 à 300 °C. L'opérateur place les aliments sur la plaque préchauffée, surveille la cuisson et retire les produits une fois le temps écoulé. Les graisses s'écoulent dans les rainures puis dans les bacs amovibles situés sous la plaque. Le meuble neutre intégré offre un espace de stockage accessible pendant la préparation. La construction repose sur une structure en acier inoxydable CrNi 18/10 AISI 304 avec finition satinée Scotch-Brite. La plaque de cuisson, d'une épaisseur de 2 mm, existe en deux versions : acier FE430B ou acier chromé FE510C. Les bords arrondis et le dosseret arrière limitent les projections. Les boutons de commande, étanches IPX5, résistent aux nettoyages fréquents. Le panneau avant amovible facilite l'accès aux composants pour l'entretien. La puissance de 14,8 kW nécessite un raccordement triphasé 400/440 V-3-50/60 Hz, adapté aux cuisines professionnelles équipées de circuits dédiés. Les dimensions de 1200x705x900 mm occupent une surface au sol, tandis que le poids de 150 kg impose une installation fixe ou un déplacement à deux personnes. La plage de température de 50 à 300 °C permet de couvrir des techniques de cuisson variées, du maintien au chaud à la saisie rapide. L'entretien quotidien consiste à vider et nettoyer les bacs à graisse amovibles. La plaque de cuisson se nettoie après refroidissement, en évitant les produits abrasifs qui altéreraient la finition. Le panneau avant se retire pour accéder aux résistances et aux thermostats. Les pieds en acier chromé s'ajustent pour stabiliser la plaque rainurée même sur un carrelage légèrement incliné ou un sol de cuisine professionnel irrégulier. Ce modèle s'intègre dans la gamme des friteuses à plaque de la marque LOTUS, conçues pour les cuisines collectives, les restaurants et les traiteurs. La version FTR-712ETX se distingue par sa plaque rainurée et son meuble neutre intégré, sans portes.