Plaque de cuisson électrique professionnelle 4 feux carrés LOTUS PCQD-68ETX

Une plaque de cuisson électrique professionnelle conçue pour les cuisines exigeantes, équipée de quatre feux carrés en fonte. Chaque plaque chauffe par rayonnement et conduction, transmettant une chaleur intense et régulière aux récipients posés directement sur sa surface. Le rayonnement provient d'éléments chauffants logés sous une plaque en verre céramique, tandis que la fonte accumule et redistribue la chaleur pour maintenir une température stable même sous une charge importante. Un limiteur de température coupe automatiquement l'alimentation si la chaleur dépasse un seuil de sécurité, évitant la surchauffe des plaques ou du plan de travail.

L'utilisation commence par le positionnement des récipients sur les feux carrés. Chaque feu est commandé par un commutateur à sept positions, permettant de régler la puissance de chauffe de manière progressive. Une fois le niveau sélectionné, la plaque chauffe rapidement et un voyant lumineux signale la présence de chaleur résiduelle après extinction, indiquant que la surface reste chaude. Les roulettes de blocage immobilisent les récipients lourds, évitant tout déplacement accidentel pendant la cuisson.

La construction repose sur un plan de travail en acier inoxydable CrNi 18/10 (AISI 304) d'une épaisseur de 2 mm, satiné au Scotch-Brite pour résister aux rayures et faciliter le nettoyage. Les détails chromés renforcent la durabilité et l'esthétique. Les feux en fonte sont encadrés par un joint en acier qui protège les bords et limite les déperditions de chaleur. Le dessous du plan est équipé d'un système de fixation pour une intégration stable dans un meuble ou une table de cuisson.

Les commandes se composent de quatre commutateurs à sept positions, un par feu, et de voyants lumineux indiquant la chaleur résiduelle. Chaque commutateur ajuste la puissance délivrée à la plaque correspondante, offrant un contrôle précis pour les différentes étapes de cuisson, de l'ébullition rapide à la mijoteuse douce.

La puissance totale de 10,4 kW implique un raccordement sur un circuit triphasé 400 V, adapté aux installations professionnelles. L'encombrement standard s'intègre dans les plans de travail modulaires, facilitant l'agencement des cuisines.

L'entretien se limite au nettoyage du plan en inox et des plaques en verre céramique. Les feux en fonte et leurs joints en acier se nettoient à l'aide d'un chiffon humide après refroidissement. Le plan de travail, résistant aux acides et aux chocs, supporte les produits dégraissants professionnels sans altération de son fini satiné.

Cette plaque de cuisson électrique s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson LOTUS, conçus pour les cuisines collectives, les restaurants et les traiteurs nécessitant une chauffe rapide et un contrôle précis de la température.