Plaque de cuisson électrique nervurée LOTUS FTR-78ETX avec meuble de rangement

La plaque à snacker nervurée électrique LOTUS FTR-78ETX combine une surface de cuisson striée et un meuble de rangement ouvert. Elle chauffe par résistance électrique intégrée sous une plaque en acier, ce qui permet de saisir, griller ou marquer les aliments sans les immerger dans l'huile. Les nervures créent des marques de cuisson visibles et évacuent les graisses vers les bacs de récupération, réduisant ainsi les projections et facilitant le nettoyage. La plaque chauffe progressivement jusqu'à la température choisie, maintenue par un double thermostat. L'opérateur règle la température souhaitée, préchauffe la plaque, puis dépose les aliments sur la surface striée. Les graisses s'écoulent dans les bacs amovibles situés sous la plaque. Une fois la cuisson terminée, la plaque se nettoie après refroidissement en essuyant la surface et en vidant les bacs. L'appareil est construit en acier inoxydable CrNi 18/10 AISI 304 avec un fini satiné Scotch-Brite. La nervure en acier FE430B ou la version chromée FE510C répartit uniformément la chaleur et évite que les aliments ne collent, même sans ajout de matière grasse. Les bords arrondis et le dosseret arrière limitent les éclaboussures. Les commandes, résistantes à l'eau (IPX5), incluent deux thermostats pour un réglage précis entre 50 et 300 °C. Les composants chromés et les pieds réglables assurent stabilité et durabilité. La puissance de 11,1 kW nécessite un raccordement triphasé 400/440 V-3-50/60 Hz, adapté aux circuits industriels des cuisines professionnelles. Les dimensions de 800x705x900 mm occupent un espace au sol standard, tandis que le poids de 110 kg impose un ancrage ou un positionnement fixe. Le meuble ouvert sous la plaque offre un espace de rangement pour les ustensiles ou les plaques de rechange. L'entretien se limite au nettoyage de la plaque après refroidissement, au vidage des bacs à graisse et à l'essuyage des surfaces en inox. Les composants accessibles par le panneau avant facilitent les interventions techniques. La plaque nervurée est conçue pour un usage intensif en restauration, avec une montée en température rapide et une répartition homogène de la chaleur sur toute la surface. La version FTR-78ETX inclut un meuble neutre sans portes, équipé d'une étagère de rangement intégrée. Les pieds réglables permettent une adaptation aux sols irréguliers.