Plaque de cuisson électrique marine avec four 90 MARINE CFVQ4-98ETX/V LOTUS

La plaque de cuisson électrique marine 90 MARINE CFVQ4-98ETX/V de LOTUS est conçue pour les cuisines professionnelles embarquées. Elle combine une plaque à quatre feux et un four électrique dans un même appareil, adapté aux contraintes des navires. Son fonctionnement repose sur des résistances électriques qui chauffent directement les feux en fonte et la cavité du four. La chaleur est transmise par conduction pour les feux, permettant une montée en température rapide et une répartition homogène sous les récipients. Le four, quant à lui, utilise une résistance pour chauffer l'air intérieur, assurant une cuisson uniforme des plats sans déplacement d'air forcé.

Pour utiliser l'appareil, l'opérateur place les récipients sur les feux en fonte, règle l'intensité de chauffe à l'aide des commutateurs à sept positions pour chaque feu, et surveille les voyants de contrôle. Le four se charge en insérant les plats sur la grille fournie, puis en sélectionnant la température souhaitée entre 50 °C et 260 °C. Les voyants lumineux indiquent le fonctionnement des feux et du four. Une fois la cuisson terminée, les feux sont éteints et les récipients retirés. Le four peut être laissé à refroidir ou maintenu en température pour une utilisation ultérieure.

Le corps de l'appareil est entièrement réalisé en acier inoxydable AISI 304 de qualité CrNi 18/10, avec un fini Scotch-Brite, des bords arrondis et des détails chromés. Une protection arrière limite les projections. Les commandes sont étanches (IPX5) et conçues pour résister aux conditions marines. La plaque est équipée de quatre feux en fonte avec rebords en acier, garantissant une bonne stabilité des récipients et une longue durée de vie. Le four dispose d'une cavité aux dimensions de 550 x 370 x 340 mm, adaptée aux plats professionnels.

Les commandes comprennent des commutateurs à sept positions pour chaque feu, permettant de régler précisément la puissance de chauffe, ainsi qu'un limiteur de température pour éviter les surchauffes. Le four est doté d'un thermostat réglable entre 50 °C et 260 °C et de voyants lumineux indiquant son état de fonctionnement.

La puissance totale de 21 kW nécessite un raccordement sur un circuit triphasé 400 V, adapté aux installations électriques des navires. Les pieds réglables compensent les irrégularités du sol, et un rail coulissant facilite le déplacement des récipients lourds.

L'entretien se limite au nettoyage des surfaces en acier inoxydable avec des produits adaptés. Le panneau de commande avant est amovible pour faciliter l'accès aux composants internes en cas de besoin. Les feux en fonte se nettoient après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus, et le four peut être vidé et essuyé régulièrement.

Ce modèle est spécifiquement conçu pour les environnements marins, avec une résistance accrue aux vibrations et à l'humidité. Il est compatible avec les normes de sécurité en vigueur pour les cuisines embarquées.

La plaque 90 MARINE CFVQ4-98ETX/V occupe une place centrale dans la gamme des équipements professionnels pour navires, répondant aux besoins des cuisines embarquées où l'espace et la fiabilité sont essentiels.