Plaque de cuisson électrique lisse LOTUS FTLT-68ETX à deux zones

Un fry top lisse chauffe une plaque de cuisson continue par des résistances électriques placées sous la surface. La chaleur se diffuse dans l'épaisseur de l'acier et monte uniformément vers la face supérieure, ce qui permet de saisir, griller ou maintenir au chaud sans point froid. Deux zones de cuisson indépendantes sur la même plaque offrent la possibilité de travailler à des températures différentes ou de basculer une zone en mode économie pendant les périodes creuses. L'opérateur branche l'appareil sur un circuit triphasé 400 V, règle chaque zone à la température souhaitée entre 50 et 300 °C à l'aide des boutons de commande, puis attend que le voyant de préchauffage s'éteigne. Les aliments sont déposés directement sur la plaque lisse ; la graisse et les jus s'écoulent vers l'avant où un bac amovible les recueille. Le double thermostat surveille en permanence la plaque et interrompt le courant dès que la chaleur devient excessive, évitant ainsi la surchauffe des aliments même en cas de manipulation intensive. Après utilisation, la plaque est raclée à chaud, le bac à graisse retiré et lavé, et les boutons essuyés. La construction repose sur une cuve en acier inoxydable 18/10 AISI 304 CrNi de 2,5 mm d'épaisseur, satinée Scotch-Brite pour une meilleure accroche des aliments et une résistance aux rayures. Les commandes étanches IPX5 résistent aux projections d'eau. Quatre pieds réglables assurent la stabilité sur un sol irrégulier et un système de verrouillage bloque l'appareil en position pour éviter tout déplacement accidentel. La puissance de 9,0 kW impose un raccordement sur un circuit triphasé dédié et influence la vitesse de montée en température. La plage de réglage de 50 à 300 °C couvre les techniques de maintien au chaud, de saisie rapide et de cuisson lente. Les dimensions 800x600x280 mm correspondent à un encombrement standard pour une plaque de 79,5x45 cm, compatible avec les plans de travail modulaires. Le poids de 81 kg nécessite un plan de travail renforcé ou un chariot adapté pour les déplacements. L'entretien quotidien consiste à racler la plaque à chaud, vider et laver le bac à graisse, et essuyer les boutons de commande. La plaque lisse ne comporte ni rainure ni joint, ce qui simplifie le nettoyage et limite les zones de rétention des résidus. Le modèle FTLT-68ETX est une version lisse du fry top LOTUS, conçue pour les cuisines nécessitant une surface de cuisson continue et facile à nettoyer. Il complète la gamme des plaques à rainures et des grills à contact.