Plaque de cuisson électrique lisse deux zones LOTUS FTLR-76ETX

Une plaque à snacker électrique lisse divisée en deux zones de cuisson égales équipe les cuisines professionnelles pour saisir, griller ou maintenir au chaud des aliments à plat. Le modèle FTLR-76ETX de LOTUS repose sur une résistance électrique noyée sous une plaque d'acier lisse. La chaleur se diffuse par conduction directe depuis la surface vers les aliments, sans intermédiaire ni perte. Ce procédé concentre l'énergie sur la zone de contact et permet une montée en température rapide, une répartition homogène de la chaleur et un contrôle précis de la cuisson. La plaque chauffe sans flamme ni combustion, ce qui supprime les résidus de combustion et réduit les risques d'incendie dans l'environnement immédiat. L'opérateur branche l'appareil sur un circuit triphasé, règle chaque zone au moyen d'un thermostat indépendant, puis attend que la température de consigne soit atteinte. Les aliments sont déposés directement sur la plaque préchauffée, saisis ou grillés selon le besoin, puis retirés à la spatule. Les graisses et jus de cuisson s'écoulent vers l'avant dans des bacs amovibles placés sous la plaque. Une fois la cuisson terminée, l'opérateur éteint les thermostats, laisse refroidir la plaque et vide les bacs à graisse. La construction est entièrement en acier inoxydable CrNi 18/10 AISI 304 avec finition satinée Scotch-Brite. La sole en acier FE430B résiste aux chocs thermiques des cuissons répétées, tandis que la version chromée FE510C évite l'accroche des aliments et simplifie le raclage après chaque service. Les bords sont arrondis, les composants chromés et un pare-éclaboussures arrière protège le mur. Les commandes sont étanches IPX5 et montées sur un panneau avant amovible pour accéder aux composants internes. L'appareil repose sur une base ouverte avec une étagère de rangement et des pieds réglables. Les deux thermostats indépendants règlent la température de chaque zone entre 50 et 300 °C. Les boutons de commande étanches permettent un réglage précis même en présence d'humidité ou de projections. La puissance de 7,4 kW impose un raccordement sur un circuit triphasé dédié, capable de supporter cette charge sans surchauffe. La tension de 400/440 V-3-50/60 Hz correspond aux installations électriques standard des cuisines professionnelles en Europe. Les dimensions de 600x705x900 mm définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail, adaptées aux plans de travail standard. Le poids de 78 kg nécessite un plan stable et une manipulation à deux personnes pour le déplacement. Les bacs à graisse amovibles se retirent pour être vidés et nettoyés. La plaque de cuisson lisse se nettoie à l'aide d'une spatule et d'un chiffon humide une fois refroidie. Le panneau avant amovible facilite l'accès aux composants internes pour l'entretien ou le dépannage. Le niveau à bulle intégré dans le socle permet d'ajuster chaque pied jusqu'à ce que la surface de cuisson soit parfaitement horizontale, même sur un carrelage irrégulier. La plaque FTLR-76ETX est proposée avec une plaque de cuisson en acier FE430B ou en acier chromé FE510C. Le meuble neutre sous la plaque permet le stockage d'ustensiles ou d'ingrédients à proximité immédiate de la zone de cuisson. Ce modèle s'intègre dans la gamme des plaques à snacker électriques lisses LOTUS pour les cuisines professionnelles nécessitant une cuisson à plat rapide et précise.