Plaque de cuisson électrique avec four pour navires LOTUS CFM4-66ETX/V

Une plaque de cuisson électrique avec four conçue pour les cuisines embarquées combine une surface de chauffe directe et un espace de cuisson fermé. Quatre brûleurs en fonte, alimentés par des résistances électriques, transfèrent la chaleur à la surface de cuisson. La chaleur se répartit uniformément grâce à la masse de la fonte, évitant les points chauds et maintenant une température stable pendant la cuisson. Le four électrique fonctionne par convection naturelle : des résistances placées dans les parois chauffent l'air intérieur, qui circule sans ventilateur. Ce procédé permet une cuisson lente et homogène, adaptée aux plats nécessitant une montée progressive en température. L'utilisation commence par le réglage des feux. Chaque brûleur est commandé par un interrupteur à sept positions, qui ajuste la puissance de chauffe en fonction du plat préparé. Le four se règle indépendamment sur une plage de température allant de 50 °C à 260 °C, avec un limiteur de température pour éviter les surchauffes. Des voyants lumineux indiquent l'état de fonctionnement des éléments chauffants. Les plats sont posés directement sur les brûleurs en fonte ou placés dans le four, dont la porte se ferme hermétiquement pour conserver la chaleur. Un tiroir coulissant intégré sous la plaque permet de poser les ustensiles à portée de main pendant la cuisson. La construction repose sur une structure en acier inoxydable CrNi 18/10 AISI 304, traité en finition Scotch-Brite pour résister à la corrosion et aux projections d'eau en milieu marin. Les bords arrondis et les détails chromés facilitent le nettoyage et réduisent les risques de blessures. Les boutons de commande, étanches selon la norme IPX5, résistent aux projections d'eau et aux nettoyages fréquents. Les pieds réglables assurent la stabilité sur les sols irréguliers des navires, tandis qu'un pare-éclaboussures arrière protège le mur des projections de graisse et d'eau. Les quatre brûleurs en fonte, cerclés d'un rebord en acier, supportent les chocs et les charges lourdes des marmites professionnelles. Le four, d'une capacité de 460 x 370 x 350 mm, permet de cuire des plats en grande quantité tout en occupant un encombrement réduit de 600 x 600 x 900 mm. La puissance totale de 19 kW impose un branchement sur un circuit triphasé 400/440 V, adapté aux installations électriques des navires. Le poids de 70 kg indique une structure robuste, conçue pour résister aux mouvements du bateau sans se déplacer. Le bandeau arrière en inox brossé et les boutons étanches se rincent à l'eau douce après chaque traversée pour éliminer le sel sans rayer le revêtement Scotch-Brite. Le panneau de commande avant se retire pour accéder aux composants internes en cas de maintenance. Les brûleurs en fonte se nettoient après refroidissement, tandis que le four s'essuie avec un chiffon humide une fois la température redescendue. Les boutons étanches et les matériaux inoxydables réduisent la fréquence des interventions. Ce modèle CFM4-66ETX/V est adapté aux cuisines professionnelles embarquées, où l'espace et la résistance aux conditions marines sont déterminants. Il complète la gamme des équipements de cuisson pour navires, entre les plaques à induction et les fours à convection forcée.