Plaque de cuisson électrique avec four pour navires LOTUS CF4-68ETX

La plaque de cuisson électrique avec four marin CF4-68ETX de LOTUS équipe les cuisines professionnelles embarquées. Elle combine des plaques de cuisson en fonte et en vitrocéramique avec un four électrique statique ou multifonction, conçu pour résister aux conditions marines. Une plaque de cuisson professionnelle chauffe par conduction et rayonnement. Les plaques en fonte, entourées d'un joint en acier, transmettent la chaleur directement aux récipients. Leur température est régulée par un limiteur et un commutateur à sept positions. Les plaques en vitrocéramique, à chauffage radiant, émettent une chaleur uniforme et rapide ; un voyant signale la chaleur résiduelle après extinction. Le four électrique, statique ou multifonction, chauffe par des résistances placées en haut et en bas de la cavité. Un ventilateur, dans la version multifonction, fait circuler l'air chaud pour répartir la température et accélérer la cuisson. L'opérateur place les récipients sur les plaques, règle la puissance avec les commutateurs et surveille les voyants de chaleur résiduelle. Pour le four, il sélectionne la température entre 50 et 300 °C et choisit le mode statique ou multifonction. Les grilles et plaques de cuisson amovibles facilitent le chargement et le retrait des plats. Un rail de blocage empêche les récipients de glisser pendant la navigation. L'appareil est construit en acier inoxydable 18/10 AISI 304, satiné Scotch-Brite, avec un plan de travail de 1 mm d'épaisseur, des bords arrondis et un dosseret arrière. Les détails chromés et les boutons étanches IPX5 résistent aux projections d'eau. Le four mesure 640 x 420 x 350 mm et comprend une grille GN 1/1. Les commandes comprennent des commutateurs à sept positions pour les plaques en fonte, des boutons de réglage pour les plaques vitrocéramiques et un thermostat pour le four. Un limiteur de température protège les plaques en fonte contre la surchauffe. Les voyants de chaleur résiduelle indiquent quand les plaques vitrocéramiques restent chaudes après extinction. Une puissance de 9,62 kW impose un circuit triphasé 400 V, adapté aux installations électriques des navires. Les pieds réglables et les rails de blocage maintiennent l'appareil en place pendant la navigation. Le nettoyage consiste à retirer les grilles et plaques amovibles pour les laver séparément. La table de cuisson en inox satiné brossé résiste aux projections d'eau salée et s'essuie sans laisser de traces de sel après chaque traversée. Le panneau de commande avant s'enlève pour accéder aux pièces internes lors de l'entretien. Le modèle CF4-68ETX est conçu pour les environnements marins et peut être installé à bord des navires. Il est compatible avec les normes de sécurité et de résistance aux vibrations des cuisines embarquées.