Plaque de cuisson électrique avec four pour cuisines embarquées LOTUS CF4-68ETX/V

Cette plaque de cuisson électrique avec four marin LOTUS CF4-68ETX/V équipe les cuisines embarquées et les postes de travail professionnels où l'espace et la stabilité comptent. Quatre plaques en fonte chauffent directement les récipients, tandis qu'un four à convection naturelle cuit ou réchauffe les plats sans ventilateur. La combinaison permet de mener en parallèle les préparations sur plaque et au four, sans dépendre d'un autre appareil. Une plaque de cuisson électrique chauffe par résistance intégrée sous chaque foyer. La chaleur se transmet à la fonte, qui la diffuse uniformément sur toute la surface. Les bords relevés en acier protègent les plaques et retiennent les débordements. Le four, lui, chauffe par des résistances placées dans sa cavité. L'air chaud monte naturellement, enveloppe les plats et cuit sans assécher. Ce principe évite les pièces mobiles et limite les points de panne en milieu marin. L'utilisation commence par le réglage des plaques. Chaque foyer dispose d'un commutateur à sept positions qui ajuste la puissance de chauffe. Le four se règle par un thermostat de 50 °C à 300 °C, avec un voyant lumineux qui signale la montée en température. Une grille GN 1/1 s'insère dans le four pour recevoir les plats. Les pieds réglables stabilisent l'appareil sur un sol irrégulier, et une étagère coulissante placée sous la plaque accueille les ustensiles. Le corps de l'appareil est en acier inoxydable CrNi 18/10 AISI 304, poli Scotch-Brite, avec des angles arrondis et des détails chromés. Un pare-éclaboussures arrière protège le mur. Les commandes sont étanches IPX5, conçues pour résister aux projections d'eau fréquentes en cuisine professionnelle. La façade avant s'ouvre pour accéder aux composants électriques lors de l'entretien. Les quatre plaques en fonte avec bords en acier assurent une diffusion homogène de la chaleur et résistent aux chocs thermiques. Le four offre un volume de 640 x 420 x 350 mm, adapté aux plats standardisés. Les commutateurs à sept positions permettent de passer d'une ébullition rapide à une mijoteuse lente sans changer de foyer. Le limiteur de température protège les plaques d'une surchauffe accidentelle. La puissance totale de 9,62 kW impose un raccordement sur un circuit triphasé 400 V, courant en milieu industriel et maritime. Les dimensions de 800 x 600 x 900 mm définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail. Le poids de 91 kg nécessite un plan de travail stable ou un ancrage au sol pour éviter les déplacements en mer. La tension 400 V-3, 50/60 Hz couvre les réseaux européens et internationaux. Le bandeau arrière en inox brossé et les boutons étanches se rincent au jet sans risque de corrosion, tandis que les grilles en fonte émaillée supportent un brossage vigoureux pour décoller les résidus de cuisson. Les plaques en fonte se nettoient après refroidissement, la grille du four s'extrait pour un lavage séparé. Le panneau de commande avant se retire pour accéder aux composants électriques. Les pieds réglables et l'étagère coulissante se démontent si nécessaire. Ce modèle CF4-68ETX/V est conçu pour les environnements exigeants, avec une construction robuste et des commandes étanches. Il remplace ou complète les équipements de cuisson dans les cuisines de navires, les cantines et les restaurants professionnels où la fiabilité prime sur les options superflues.