Plaque de cuisson électrique avec four marin 90 CFQ4-98ET LOTUS

La plaque de cuisson électrique avec four marin LOTUS CFQ4-98ET est conçue pour les cuisines professionnelles en milieu maritime ou exigeant. Elle combine quatre feux de cuisson en fonte et un four électrique traditionnel dans une structure compacte adaptée aux espaces restreints. Une plaque de cuisson professionnelle chauffe par résistance électrique intégrée sous chaque foyer. La chaleur se diffuse à travers la fonte, matériau qui emmagasine et restitue la chaleur de manière progressive et homogène. Les rebords en acier autour des feux canalisent la chaleur vers le centre, réduisant les déperditions et concentrant l'énergie sur le récipient. Le four fonctionne par convection naturelle : une résistance située dans la partie inférieure chauffe l'air, qui monte et enveloppe les aliments. La température est régulée par un thermostat mécanique, permettant une cuisson précise sans surchauffe. Pour utiliser l'appareil, branchez-le sur un circuit électrique triphasé 400 V. Réglez la puissance de chaque feu à l'aide des sept positions de commande, de l'arrêt à la puissance maximale. Placez les récipients sur les feux, en les calant contre les grilles de sécurité pour éviter tout basculement. Pour le four, insérez la grille fournie, réglez la température souhaitée entre 50 et 300 °C, puis enfournez les plats. Surveillez la cuisson à travers la porte vitrée et ajustez la température ou la puissance si nécessaire. Après utilisation, éteignez les feux et le four, puis laissez refroidir avant de nettoyer. L'appareil est construit en acier inoxydable 18/10 AISI 304, résistant à la corrosion et adapté aux environnements humides. L'acier inoxydable poli au Scotch-Brite forme une tôle de cuisson résistante aux chocs et aux rayures, dont les bords arrondis empêchent les angles vifs d'accrocher les ustensiles pendant les mouvements du navire. Les commandes sont étanches selon la norme IPX5, protégées contre les projections d'eau. Les pieds réglables assurent une stabilité même sur un sol irrégulier ou en mouvement. Les commandes comprennent sept régulateurs de puissance pour les feux, un thermostat de four avec plage de 50 à 300 °C, et un limiteur de température pour éviter la surchauffe. Chaque feu dispose d'un indicateur lumineux signalant son fonctionnement. La puissance totale de 22,7 kW nécessite un circuit électrique triphasé dédié, capable de supporter cette charge sans fluctuation. La tension de 400 V triphasé avec neutre est standard dans les installations professionnelles et maritimes. Les dimensions de 800 x 900 x 900 mm permettent une intégration dans des cuisines compactes, tandis que le poids de 150 kg impose une installation fixe ou un ancrage pour éviter tout déplacement. Le four, d'une capacité de 670 x 730 x 340 mm, accepte les plats au format GN 2/1, standard dans la restauration collective. L'entretien consiste à nettoyer régulièrement la surface en acier inoxydable avec des produits adaptés pour préserver son fini satiné. Les feux en fonte se nettoient après refroidissement, en évitant les produits abrasifs qui pourraient altérer leur surface. Le four s'entretient en retirant la grille et en nettoyant les parois internes avec un chiffon humide. Le panneau de commande avant est amovible pour accéder aux composants internes et faciliter le nettoyage. L'appareil est livré avec une grille de four de 650 x 710 mm et un élément de fermeture terminal TPA-9. Les pieds réglables et les grilles de sécurité pour les récipients complètent l'équipement. Ce modèle s'intègre dans la gamme professionnelle LOTUS destinée aux cuisines exigeantes, notamment en milieu maritime ou mobile, où la robustesse et la résistance à l'humidité sont essentielles.