Plaque de cuisson professionnelle 6 feux carrés LOTUS PCQT-712ETX

Plaque de cuisson professionnelle de la marque LOTUS, référence PCQT-712ETX. Cet appareil de type plaque de cuisson est équipé de six feux carrés.

Le principe de fonctionnement d'une plaque de cuisson électrique repose sur la conversion de l'énergie électrique en chaleur par des résistances intégrées. Ces résistances, situées sous les foyers, chauffent ces derniers qui transmettent ensuite la chaleur aux ustensiles de cuisson posés dessus. La régulation de la puissance permet de contrôler la température de cuisson.

L'utilisation de cette plaque de cuisson implique de poser les ustensiles sur les foyers. L'opérateur règle ensuite la puissance de chaque foyer à l'aide des commandes prévues à cet effet. La cuisson est surveillée et les ustensiles sont retirés une fois la préparation terminée.

La construction de cet appareil est réalisée en acier inoxydable 18/10 AISI 304 CrNi. Le plan de travail présente une épaisseur de 2 mm, une finition satinée Scotch-Brite et des bords arrondis. Un crédence arrière chromée est également présente.

Les commandes sont constituées de boutons rotatifs. Chaque bouton permet de régler la puissance de cuisson sur 7 positions, offrant ainsi un contrôle précis de la température.

La puissance totale de 15,6 kW indique la charge électrique maximale que l'appareil peut demander au réseau. La tension d'alimentation de 400 V, avec une configuration triphasée, est nécessaire pour supporter cette puissance. Les dimensions hors tout sont de 1200 mm de largeur, 705 mm de profondeur et 280 mm de hauteur. Son poids de 97 kg est à prendre en compte pour son installation et son déplacement.

L'entretien de la plaque de cuisson se fait par le nettoyage des foyers et du plan de travail. L'accès aux composants internes est possible en retirant le panneau de commande avant, facilitant ainsi les interventions techniques.

Cet appareil est conçu pour l'équipement de cuisines professionnelles, notamment dans le domaine maritime comme l'indique sa dénomination "70 MARINE".