Plaque de cuisson 6 foyers avec four professionnel LOTUS CF6-610ETX

Six foyers en fonte et un four électrique intégré chauffent de 50 à 250 °C pour une cuisson simultanée et maîtrisée en cuisine professionnelle. Ce type d'appareil combine une plaque de cuisson à zones chauffantes avec un four intégré. La plaque de cuisson utilise des résistances électriques pour chauffer des foyers, permettant de cuire ou de réchauffer des aliments directement dans des récipients. Le four utilise la chaleur générée par des résistances pour cuire les aliments de manière homogène à l'intérieur de sa cavité. L'utilisation de cet appareil commence par la mise sous tension. L'opérateur sélectionne ensuite les zones de cuisson désirées sur la plaque à l'aide des commutateurs à sept positions. Simultanément ou indépendamment, le four peut être activé. Des voyants lumineux indiquent le fonctionnement des différentes fonctions. Une fois la cuisson terminée, les aliments sont retirés des zones de cuisson et du four. L'appareil est équipé d'une tablette coulissante pour faciliter la manipulation des plats. La construction de cet appareil est en acier inoxydable CrNi 18/10 AISI 304 avec une finition Scotch-Brite. Il présente des bords arrondis, des détails chromés et une protection arrière anti-éclaboussures. La plaque de cuisson est dotée de 6 foyers en fonte avec des cerclages de protection en acier. Un limiteur de température est également intégré. La puissance totale de l'appareil est de 13,12 kW, nécessitant une alimentation de 400 V en triphasé. Ses dimensions hors tout sont de 1000 mm de largeur, 600 mm de profondeur et 900 mm de hauteur. Son poids est de 95 kg. Les dimensions internes du four sont de 640x420 mm. La plage de température du four s'étend de 50 °C à 300 °C. L'appareil est équipé de pieds réglables pour une stabilité accrue. L'entretien et le nettoyage de cet appareil se font sur les surfaces en acier inoxydable. Les éléments de commande et les foyers en fonte nécessitent un nettoyage adapté. La tablette coulissante peut être retirée pour faciliter le nettoyage. Cet appareil est conçu pour l'équipement de cuisines professionnelles, notamment pour les navires.