Plaque de cuisson électrique 6 feux carrés LOTUS PCQT-912ETX

Cette plaque de cuisson professionnelle LOTUS PCQT-912ETX réunit six feux carrés sur une surface de travail inoxydable. Chaque plaque chauffe par une résistance électrique noyée dans une sole en fonte, ce qui répartit la chaleur de manière uniforme et maintient la température même sous une charge importante. La chaleur se transmet directement aux récipients posés sur les plaques, sans intermédiaire, ce qui permet un contrôle précis de la cuisson et une montée en température rapide.

L'utilisation commence par le réglage des pieds ajustables pour assurer la stabilité de l'appareil sur le plan de travail. Les récipients sont posés sur les plaques carrées, où des grilles de sécurité anti-basculement les maintiennent en place. Chaque feu dispose d'un régulateur de puissance à sept positions, qui ajuste l'intensité de la chaleur sans palier intermédiaire. Les commandes étanches, protégées contre les projections d'eau, permettent de régler chaque plaque indépendamment, même en cours de cuisson. Une fois la cuisson terminée, les plaques restent chaudes pendant un temps, puis refroidissent progressivement.

La construction est entièrement réalisée en acier inoxydable 18/10 AISI 304, avec une surface de travail de 2 mm d'épaisseur aux bords arrondis. Les détails chromés et le panneau arrière de protection renforcent la résistance aux chocs et aux projections. Le panneau de commande avant s'enlève pour accéder aux composants internes, ce qui facilite l'entretien. Les six plaques en fonte, chacune équipée d'un rebord en acier, limitent les débordements et protègent les éléments chauffants.

Les commandes se composent de six régulateurs de puissance à sept positions, un pour chaque plaque. Chaque régulateur ajuste la température de la plaque correspondante, permettant de cuire simultanément des préparations nécessitant des niveaux de chaleur différents. Les poignées de commande, classées IPX5, résistent aux nettoyages fréquents et aux projections d'eau.

La puissance totale de 24 kW indique la charge électrique que l'appareil impose au circuit. Cette puissance se répartit sur six plaques de 4 kW chacune, ce qui permet de faire fonctionner plusieurs feux à pleine capacité en même temps. La tension de 400/440 V triphasé 50/60 Hz nécessite un branchement sur un circuit adapté aux équipements professionnels. Les dimensions de 1200x900x280 mm définissent l'encombrement de la plaque sur le plan de travail, tandis que le poids de 112 kg impose une installation sur un meuble stable et résistant.

L'entretien consiste à retirer le panneau avant pour accéder aux composants internes et nettoyer les surfaces accessibles. La surface de travail en inox brossé se nettoie avec un chiffon doux et un détergent non abrasif. Les plaques en fonte et leurs rebords en acier se lavent après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus. Les grilles de sécurité anti-basculement se retirent pour un nettoyage plus approfondi.

Cette plaque de cuisson fait partie de la gamme professionnelle LOTUS, conçue pour les cuisines exigeant une puissance élevée et une régulation précise de la chaleur.