Plaque de cuisson électrique 6 feux carrés LOTUS PCQT-912ET

La plaque de cuisson électrique LOTUS PCQT-912ET est une table à induction thermique conçue pour les cuisines professionnelles. Elle chauffe six surfaces carrées en fonte, chacune équipée d'une résistance électrique. La chaleur se diffuse uniformément depuis la fonte vers le récipient posé dessus, permettant une montée en température rapide et une répartition homogène de la chaleur sur toute la surface de cuisson. Ce procédé convient aux préparations nécessitant une chaleur constante et maîtrisée, comme les grillades, les mijotés ou les cuissons à feu vif. L'utilisation commence par le réglage des pieds ajustables pour stabiliser la plaque sur le plan de travail. Chaque feu est contrôlé par un régulateur de puissance à sept positions, qui ajuste l'intensité de la résistance. L'opérateur place les récipients sur les surfaces carrées, dont les bords en acier inoxydable et les grilles anti-basculement assurent un maintien sécurisé. Pendant la cuisson, la température de chaque feu se règle indépendamment pour adapter la chaleur aux différentes préparations. Après utilisation, les surfaces en fonte et les commandes étanches facilitent le nettoyage. La structure est entièrement réalisée en acier inoxydable 18/10 AISI 304, un matériau résistant à la corrosion et aux chocs thermiques. La surface de travail, d'une épaisseur de 2 mm, présente un fini satiné Scotch-Brite et des bords arrondis pour limiter les risques de blessure. Le panneau arrière en acier inoxydable et les bordures chromées résistent aux chocs et aux projections pendant les nettoyages intensifs. Les commandes, classées IPX5, résistent aux projections d'eau et permettent un nettoyage sans risque de détérioration. Chaque feu carré en fonte développe une puissance de 4,0 kW, contribuant à la puissance totale de 24,0 kW de l'appareil. Cette puissance élevée nécessite un raccordement sur un circuit triphasé 400 V-3N-50/60 Hz, adapté aux installations professionnelles. Les dimensions de 1200x900x280 mm définissent l'encombrement au sol, tandis que le poids de 112 kg impose une installation sur un plan de travail stable et résistant. Les régulateurs de puissance à sept positions offrent un contrôle précis de la température pour chaque feu. Les pieds ajustables compensent les dénivelés du plan de travail pour maintenir la plaque parfaitement horizontale lors des cuissons longues. Les grilles anti-basculement, fournies avec la plaque, maintiennent les récipients en place pendant la cuisson. L'entretien repose sur la conception des pièces accessibles. Le panneau avant de commande se retire pour accéder aux composants internes, facilitant le nettoyage des zones habituellement difficiles d'accès. Les surfaces en fonte et en acier inoxydable se nettoient avec des produits adaptés aux matériaux professionnels, sans risque d'altération des finitions satinées ou chromées. Cette plaque de cuisson s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson professionnelle LOTUS, conçus pour les cuisines exigeant une puissance élevée et une robustesse adaptée à un usage intensif.