Plaque de cuisson électrique 6 feux avec four LOTUS CF6-912ETVX

La plaque de cuisson électrique LOTUS CF6-912ETVX combine six foyers en fonte et un four traditionnel dans un seul appareil professionnel. Chaque foyer chauffe par résistance électrique noyée dans la fonte, qui emmagasine et diffuse la chaleur de manière uniforme. Le four fonctionne par convection naturelle : l'air chaud monte depuis la résistance inférieure, enveloppe les plats et redescend le long des parois pour une cuisson homogène sans ventilateur. L'utilisation commence par le réglage des six commandes de puissance, chacune associée à un foyer. Les positions de 1 à 7 permettent d'ajuster l'intensité de chauffe pour chaque zone de cuisson. Le four se règle séparément sur une plage de 50 à 300 °C pour les préparations nécessitant une chaleur enveloppante. Les grilles amovibles et les fixations de casseroles assurent le maintien des récipients pendant la cuisson. La construction repose sur une structure en acier inoxydable 18/10 de 2 mm d'épaisseur, avec des bords arrondis et des détails chromés. La surface de travail satinée résiste aux rayures et facilite l'entretien. Les commandes étanches IPX5 supportent les projections d'eau courantes en cuisine professionnelle. Les pieds réglables compensent les irrégularités du sol pour une stabilité optimale. Les six foyers en fonte de 3,5 kW chacun totalisent une puissance de 27,7 kW, adaptée à un circuit triphasé 400 V. Cette alimentation permet une montée en température rapide et simultanée des foyers. Le four de 670 × 730 × 340 mm accepte les plats au format GN2/1, standard en restauration collective. Le poids de 200 kg nécessite un sol porteur et limite les déplacements fréquents. Le panneau de commande avant se retire d'un geste pour accéder aux résistances et au fond du four sans outil. Le panneau avant amovible donne accès aux composants internes pour un dépoussiérage régulier. Les grilles et les parois du four se lavent après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus. Les commandes étanches se nettoient avec un chiffon humide sans risque de court-circuit. La plaque est livrée avec une grille de four de 650 × 710 mm et un élément de finition arrière TPA-9 pour une intégration propre dans une cuisine équipée. Les fixations de casseroles empêchent les récipients de glisser pendant la cuisson. Ce modèle s'intègre dans la gamme professionnelle LOTUS pour les cuisines nécessitant une capacité de cuisson mixte : six foyers pour les préparations en casserole ou poêle, et un four pour les plats nécessitant une chaleur enveloppante.