Plaque de cuisson électrique 4 feux céramique + four LOTUS CFC4-98ETX

La range électrique LOTUS CFC4-98ETX associe une plaque de cuisson à quatre zones en vitrocéramique et un four électrique traditionnel dans un format 800 mm de large. Elle est conçue pour une intégration en ligne de cuisson professionnelle, avec une surface de travail plane et un four accessible par le dessus ou par la porte frontale.

Une plaque vitrocéramique chauffe par rayonnement infrarouge. Des éléments chauffants placés sous la surface en verre transmettent la chaleur directement aux récipients posés dessus, sans intermédiaire. Ce procédé permet une montée en température rapide et une répartition homogène de la chaleur sur toute la zone de cuisson. Chaque zone est équipée d'un élément de 3,2 kW, commandé par un régulateur à sept positions qui ajuste la puissance de chauffe. Un limiteur de température évite la surchauffe et maintient la consigne choisie. Des indicateurs de chaleur résiduelle signalent les zones encore chaudes après extinction, pour une manipulation en sécurité.

Le four fonctionne par convection naturelle. La chaleur est produite par des résistances situées dans la cavité et se diffuse dans l'enceinte sans ventilateur. Un thermostat réglable entre 50 et 300 °C permet de choisir la température adaptée à chaque préparation, du maintien au four chaud à la cuisson à haute température. La cavité mesure 670 mm de large, 730 mm de profondeur et 340 mm de haut, et accepte un plat gastronorme GN 2/1. Un gril en acier inoxydable de 650 × 710 mm est fourni pour supporter les plats.

Pour utiliser la range, placez les récipients sur les zones de cuisson marquées. Réglez la puissance de chaque zone avec les boutons à sept positions. Pour le four, ouvrez la porte, placez le plat sur le gril, fermez et sélectionnez la température sur le thermostat. Les indicateurs de chaleur résiduelle s'allument pendant la chauffe et restent visibles après coupure. Une fois la cuisson terminée, éteignez les zones et le four, puis retirez les récipients et les plats.

La construction est en acier inoxydable 18/10 AISI 304, avec une finition satinée Scotch-Brite. La surface de travail mesure 2 mm d'épaisseur et présente des bords arrondis pour faciliter le nettoyage. Les commandes sont protégées par un panneau arrière étanche IPX5, avec des poignées résistantes à l'eau. Des pieds réglables en hauteur assurent la stabilité sur des sols irréguliers. Des grilles anti-basculement maintiennent les récipients en place pendant la cuisson.

Les commandes comprennent sept régulateurs de puissance pour les zones de cuisson, un thermostat pour le four, et des voyants de chaleur résiduelle. Chaque régulateur ajuste la puissance de chauffe de la zone correspondante, tandis que le thermostat règle la température du four entre 50 et 300 °C.

La puissance totale de 19,5 kW, répartie sur quatre zones de 3,2 kW chacune, nécessite un raccordement triphasé 400 V. Cette tension permet une alimentation équilibrée et une puissance suffisante pour une utilisation intensive en cuisine professionnelle. La plage de température du four, de 50 à 300 °C, couvre les besoins de maintien au chaud, de cuisson lente et de rôtissage.

L'entretien repose sur des pièces accessibles. Le panneau de commande avant se retire pour accéder aux éléments internes. La surface vitrocéramique se nettoie avec un produit adapté après refroidissement. Le four se vide et se lave manuellement, et le gril amovible passe au lave-vaisselle. Les pieds réglables et les grilles anti-basculement se démontent pour un nettoyage complet.

La range est livrée avec un gril inox de 650 × 710 mm et un élément de finition latéral TPA-9 pour une intégration en ligne continue.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des ranges électriques LOTUS, conçus pour les cuisines professionnelles nécessitant une surface de cuisson plane et un four intégré dans un encombrement réduit.