Plaque de cuisson électrique 4 feux céramique avec four LOTUS CFMC4-66ETX, 600x600 mm

La plaque de cuisson électrique LOTUS CFMC4-66ETX combine quatre zones de cuisson en vitrocéramique et un four électrique dans un format compact de 600 mm de large. Conçue pour les cuisines professionnelles, elle permet de cuire simultanément sur la plaque et au four sans encombrer l'espace de travail. Une plaque vitrocéramique chauffe par rayonnement infrarouge. Des résistances placées sous la surface en verre transmettent la chaleur directement aux récipients posés dessus. Ce procédé évite les pertes de chaleur latérales et concentre l'énergie sur le fond des casseroles ou poêles. La chaleur résiduelle, indiquée par des voyants, persiste après l'extinction et permet de terminer une cuisson ou de maintenir un plat au chaud sans consommation supplémentaire. Le four électrique, quant à lui, chauffe par convection naturelle. Des résistances situées en haut et en bas de la cavité élèvent la température de l'air, qui enveloppe les aliments pour une cuisson homogène. La circulation d'air se fait sans ventilateur, ce qui évite le dessèchement des préparations sensibles comme les pâtisseries ou les rôtis. L'utilisation commence par le réglage des zones de cuisson. Chaque feu est commandé par un commutateur à sept positions, qui ajuste la puissance de la résistance. Les voyants de chaleur résiduelle s'allument dès que la température dépasse 60 °C et restent actifs jusqu'à refroidissement. Le four se règle indépendamment par un thermostat couvrant une plage de 50 à 300 °C, avec un voyant lumineux indiquant son fonctionnement. Une grille de 41 x 32,5 cm est fournie pour le four, et un tiroir coulissant sous la plaque permet de poser temporairement les ustensiles chauds. Les pieds en acier inoxydable, ajustables sans outil, compensent les pentes jusqu'à deux centimètres et évitent que la plaque ne bouge pendant le brassage des sauces épaisses. Le corps de l'appareil est en acier inoxydable CrNi 18/10 AISI 304, avec un fini Scotch-Brite qui résiste aux rayures et facilite le nettoyage. Les bords arrondis et les détails chromés limitent les risques de blessures et améliorent l'hygiène. Un pare-éclaboussures arrière protège le mur des projections. Les boutons de commande, étanches à l'eau selon la norme IPX5, permettent un nettoyage au jet sans risque de court-circuit. Les commandes se composent de quatre commutateurs à sept positions pour les zones de cuisson, d'un thermostat pour le four et d'un voyant lumineux par zone. Chaque commutateur règle la puissance de la résistance correspondante, tandis que le thermostat du four maintient la température sélectionnée entre 50 et 300 °C. Les voyants de chaleur résiduelle alertent l'opérateur lorsque la plaque reste chaude après extinction. Une puissance totale de 9,05 kW répartie sur quatre zones permet de cuire plusieurs plats en parallèle sans surcharge électrique. La tension de 400 V triphasée ou 230 V triphasée s'adapte aux installations professionnelles standard. Les dimensions de 600 x 600 x 900 mm permettent une intégration dans une ligne de cuisson ou un îlot central. Le four, avec une cavité de 460 x 370 x 350 mm, accueille des plats de taille moyenne comme des plaques à rôtir ou des moules à pâtisserie. Le bandeau de commande étanche se nettoie d'un coup d'éponge humide, tandis que la grille du four en fil d'acier laqué se détache pour un passage au lave-vaisselle. La plaque vitrocéramique se nettoie avec un produit adapté après refroidissement, en évitant les abrasifs qui rayeraient le verre. Le four s'essuie avec un chiffon humide et un détergent doux, tandis que la grille et le tiroir coulissant se lavent séparément. Le panneau de commande avant peut être démonté pour un accès complet aux composants internes en cas de maintenance. Ce modèle fait partie de la gamme de ranges électriques LOTUS, conçus pour les cuisines professionnelles nécessitant une combinaison de plaque et de four dans un encombrement réduit.