Plaque de cuisson électrique 4 feux carrés LOTUS PCQT-78ETX

Une plaque de cuisson électrique professionnelle conçue pour les cuisines exigeantes, équipée de quatre feux carrés en fonte. Chaque plaque chauffe par conduction directe : la résistance électrique intégrée transmet la chaleur à la surface en fonte, qui la diffuse uniformément vers le fond des récipients. Ce procédé permet une montée en température rapide et une répartition homogène de la chaleur, adaptée aux cuissons longues ou aux préparations nécessitant une chaleur constante. L'utilisation commence par le réglage des pieds ajustables pour assurer la stabilité de l'appareil sur le plan de travail. Les barres de retenue, fixées sur chaque plaque, maintiennent les récipients en place et empêchent tout basculement. L'opérateur place les ustensiles sur les feux, puis sélectionne le niveau de puissance souhaité à l'aide des commandes à sept positions. Ces régulateurs permettent d'ajuster finement l'intensité de la chaleur, depuis un mijotage doux jusqu'à une ébullition rapide. Les boutons, étanches à l'eau selon la norme IPX5, résistent aux projections courantes en cuisine professionnelle. La construction repose sur une structure en acier inoxydable 18/10 AISI 304, choisi pour sa résistance à la corrosion et aux chocs thermiques. Le plan de travail, d'une épaisseur de 2 mm, présente des bords arrondis et un fini satiné Scotch-Brite qui limite les traces de doigts. Les composants chromés et le dosseret arrière complètent cette finition. Les plaques en fonte, entourées d'un rebord en acier, conservent la chaleur et protègent le plan de travail des débordements. Les commandes se composent de quatre boutons rotatifs, chacun associé à un feu. Chaque bouton règle la puissance de 2,6 kW par paliers, offrant un contrôle précis de la température de cuisson. La tension de 400 V triphasé permet de répartir la charge électrique sur trois phases, réduisant l'intensité sur chaque circuit et limitant les risques de surchauffe des installations. La puissance totale de 10,4 kW indique une capacité à chauffer simultanément plusieurs récipients à haute température, adaptée aux services intensifs. Les dimensions de 800 x 705 x 280 mm définissent l'encombrement au sol et la hauteur d'installation, compatible avec les plans de travail standard. Le poids de 66 kg nécessite une surface stable et résistante, tout en assurant une bonne inertie thermique. Pour nettoyer la plaque, retirez simplement le bandeau de commande avant afin d'accéder aux résistances et aux connexions sans outil. Le panneau de commande avant se retire pour accéder aux composants internes, facilitant le dépannage ou le remplacement des éléments électriques. Les plaques en fonte et les rebords en acier se nettoient après chaque service pour éviter l'accumulation de résidus. Les boutons étanches supportent un essuyage humide, mais ne doivent pas être immergés. Cette plaque existe uniquement dans la configuration décrite, sans variante de puissance ou de nombre de feux. Les barres de retenue, les pieds ajustables et le dosseret arrière sont fournis d'origine. La place de ce modèle dans le catalogue répond aux besoins des cuisines professionnelles recherchant une plaque électrique robuste, avec un contrôle précis de la chaleur et une construction durable en acier inoxydable.