Plaque de cuisson électrique 2 feux carrés LOTUS PCQT-74ETX

La plaque de cuisson électrique LOTUS PCQT-74ETX équipe les cuisines professionnelles avec deux feux carrés indépendants. Chaque plaque chauffe par conduction thermique : la résistance électrique intégrée transmet la chaleur à la surface en fonte, qui la diffuse uniformément vers le récipient posé dessus. Ce procédé permet une montée en température rapide et un contrôle précis de la chaleur, adapté aux cuissons qui demandent une répartition homogène sans point chaud localisé.

L'utilisation commence par le réglage des pieds ajustables pour stabiliser la plaque sur le plan de travail. Les barres de retenue anti-basculement se fixent sur les bords des plaques pour maintenir les récipients en place. L'opérateur place la casserole ou la poêle sur l'un des feux, puis sélectionne la puissance souhaitée sur le régulateur à 7 positions. Chaque position correspond à un niveau de chauffage distinct, permettant de passer d'une ébullition vigoureuse à un mijotage doux sans changer de feu. Les commandes étanches IPX5 résistent aux projections d'eau courantes en cuisine.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable 18/10 AISI 304 de 2 mm d'épaisseur, avec un fini satiné Scotch-Brite qui limite les traces de doigts. Le plan de travail aux bords arrondis intègre un dosseret arrière chromé. Les plaques en fonte carrée de 2,6 kW chacune sont cerclées d'un rebord en acier pour contenir les débordements. Le panneau de commande avant s'enlève pour accéder aux composants internes lors de l'entretien.

La puissance totale de 5,2 kW répartie sur deux feux de 2,6 kW chacun impose un branchement sur un circuit triphasé 400 V. Cette tension correspond aux installations électriques standard des cuisines professionnelles, permettant une utilisation simultanée des deux plaques à pleine puissance sans surcharge. Les dimensions de 400 mm de profondeur, 705 mm de largeur et 280 mm de hauteur déterminent l'espace occupé sur le plan de travail, tandis que le poids de 30 kg nécessite un support stable et une manipulation à deux personnes pour le déplacement.

L'entretien consiste à nettoyer le plan de travail en acier inoxydable avec un chiffon doux et un détergent non abrasif pour préserver le fini satiné. Les plaques en fonte s'essuient après refroidissement pour éviter l'accumulation de résidus carbonisés. Le panneau de commande avant s'ouvre pour accéder aux composants électriques, facilitant les opérations de maintenance courante sans démonter l'appareil.

La plaque PCQT-74ETX se place dans la gamme des équipements de cuisson électrique pour les cuisines collectives, les restaurants et les traiteurs. Elle complète les lignes de cuisson existantes avec une solution dédiée aux préparations nécessitant un contrôle précis de la température sur deux postes indépendants.