Plaque chauffante électrique 4 feux carrés 90 LOTUS PCQT-98ETX

La plaque chauffante électrique LOTUS PCQT-98ETX est une table de cuisson professionnelle équipée de quatre feux carrés en fonte. Ce type d'appareil chauffe par conduction directe : la chaleur produite par une résistance électrique intégrée sous chaque plaque se transmet uniformément à la surface en fonte, qui la diffuse ensuite aux récipients posés dessus. La fonte, matériau dense et à forte inertie thermique, permet une montée progressive en température et une répartition homogène de la chaleur, même lors des variations de puissance. L'utilisation commence par le réglage des pieds ajustables pour stabiliser la plaque sur le plan de travail. Chaque feu est contrôlé par un régulateur de puissance à sept positions, qui ajuste l'intensité du chauffage sans palier de température fixe. Les récipients sont posés sur les plaques en fonte, et des grilles de sécurité anti-basculement, fournies avec l'appareil, maintiennent les casseroles et poêles en place. Pendant la cuisson, l'opérateur surveille et modifie la puissance selon les besoins, tandis que les commandes étanches IPX5 résistent aux projections d'eau et de liquides. La construction est entièrement en acier inoxydable 18/10 AISI 304, un alliage résistant à la corrosion et aux chocs thermiques. La surface de travail, d'une épaisseur de 2 mm, présente des bords arrondis et un fini satiné Scotch-Brite qui limite les rayures. Le panneau arrière en inox et les commandes chromées résistent aux éclaboussures lors du nettoyage des casseroles à grand volume. Le panneau de commande avant est amovible pour accéder facilement aux composants internes lors de l'entretien. Les commandes se composent de quatre régulateurs de puissance rotatifs, chacun dédié à un feu. Ces régulateurs ajustent la puissance électrique envoyée à la résistance, permettant un contrôle précis de l'intensité de chauffage. Les pieds réglables en hauteur assurent une stabilité optimale sur les plans de travail inégaux. La puissance totale de 16,0 kW indique une charge importante sur le circuit électrique, nécessitant un raccordement triphasé 400 V. Cette tension permet une alimentation stable et adaptée aux cuisines professionnelles équipées de circuits dédiés. Les dimensions de 800 mm de largeur, 900 mm de profondeur et 280 mm de hauteur déterminent l'espace occupé sur un plan de travail ou une table de cuisson centrale. Le poids de 71 kg impose une installation sur une surface résistante et plane, ou sur un meuble conçu pour supporter cette charge. L'entretien consiste à retirer le panneau de commande avant pour accéder aux composants internes et les nettoyer. Les plaques en fonte et la surface en acier inoxydable se nettoient avec des produits adaptés aux matériaux résistants à la chaleur. Les grilles de sécurité anti-basculement se démontent pour un lavage séparé. Les commandes étanches IPX5 supportent un nettoyage à l'eau, sans risque de pénétration dans les circuits électriques. Cette plaque chauffante s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson professionnels LOTUS, conçus pour les cuisines collectives, les restaurants et les traiteurs. Elle complète les tables de cuisson et les pianos de cuisine nécessitant une puissance élevée et un contrôle précis de la chaleur.