Plaque à snacker électrique nervurée LOTUS FTR-76ETX avec meuble neutre

Une plaque à snacker électrique nervurée fixe la chaleur sur une surface en acier inoxydable épaisse, conçue pour saisir viandes, poissons ou légumes. Les nervures marquent les aliments et évacuent les jus vers les bacs de récupération, ce qui concentre les saveurs et réduit les projections. La résistance électrique chauffe directement la plaque, sans intermédiaire, pour une montée en température rapide et une répartition homogène de la chaleur sur toute la surface de cuisson.

La plaque nervurée LOTUS FTR-76ETX se compose d'une table de cuisson en acier inoxydable de 2 mm d'épaisseur, montée sur un meuble neutre ouvert équipé d'une étagère de rangement. L'opérateur branche l'appareil sur une alimentation triphasée, règle la température souhaitée entre 50 et 300 °C à l'aide du double thermostat, puis pose les aliments directement sur la surface nervurée. Les jus et graisses s'écoulent dans les bacs amovibles situés sous la plaque, tandis que les commandes étanches IPX5 résistent aux projections d'eau pendant le nettoyage.

La construction utilise de l'acier inoxydable CrNi 18/10 AISI 304 avec finition satinée Scotch-Brite, des bords arrondis et des composants chromés. La plaque de cuisson est disponible en acier FE430B ou en acier chromé FE510C. Le meuble neutre, dépourvu de portes, intègre une étagère inférieure et des pieds réglables pour stabiliser l'appareil sur un sol irrégulier.

Les commandes se limitent à deux thermostats indépendants, protégés par des boutons étanches. Chaque thermostat règle la température d'une zone de cuisson, permettant de traiter simultanément des aliments nécessitant des niveaux de chaleur différents.

Une puissance de 5,55 kW impose un circuit triphasé dédié, capable de supporter la charge sans surchauffe. La tension de 400/440 V-3-50/60 Hz correspond aux installations électriques standard des cuisines professionnelles. L'encombrement de 600 mm de largeur, 705 mm de profondeur et 900 mm de hauteur détermine l'espace occupé au sol et la hauteur sous plan de travail.

Les bacs de récupération des graisses s'enlèvent pour être vidés et lavés. La plaque elle-même se nettoie à l'eau et aux détergents doux, sans abrasifs, pour préserver la finition satinée. Le panneau de commande avant se démonte pour accéder aux composants électriques et thermiques lors de l'entretien.

Le modèle FTR-76ETX se décline avec une plaque de cuisson en acier FE430B ou en acier chromé FE510C, selon les préférences de conductivité thermique et de résistance à l'usure.

Cette plaque à snacker nervurée s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson électrique LOTUS, conçus pour les cuisines professionnelles nécessitant une cuisson rapide et précise sur une surface durable.