Plaque à snacker électrique LOTUS FTLRD-68ETX

Saisissez et dorez viandes, poissons et légumes grâce à cette plaque à snacker électrique LOTUS FTLRD-68ETX. Le principe de fonctionnement d'un fry-top électrique repose sur la chauffe d'une plaque métallique par des résistances électriques. La chaleur est ensuite transférée aux aliments posés directement sur la plaque. Ce procédé permet une cuisson par contact direct, pour saisir et dorer les produits. La mise en œuvre de cet appareil implique de charger les aliments sur la plaque chauffée. L'opérateur peut ensuite régler la température de cuisson grâce aux commandes dédiées. La cuisson se poursuit jusqu'à l'obtention du résultat souhaité, après quoi les aliments sont retirés de la plaque. La construction de cet appareil utilise de l'acier inoxydable CrNi 18/10 AISI 304 avec une finition polie Scotch-Brite. Le plan de travail a une épaisseur. Les détails sont chromés. Les commandes comprennent un double thermostat, un thermostat de fonctionnement et un thermostat de sécurité, permettant un réglage de la température de 50 à 300 °C. La puissance de 9 kW indique la demande électrique de l'appareil. Les dimensions de 800 mm de largeur, 600 mm de profondeur et 220 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil et l'espace nécessaire à son installation. Son poids de 60 kg est à prendre en compte pour sa manipulation et son positionnement. L'alimentation électrique requise est de 400 V en triphasé. L'entretien et le nettoyage de la plaque sont facilités par sa conception. Le nettoyage de la surface de cuisson s'effectue après refroidissement. Cet appareil est disponible en configuration lisse, rainurée ou 50/50, et avec une finition de plaque normale (acier FE430B) ou chromée (acier FE510C). Il est répertorié pour les cuisines professionnelles destinées aux navires.