Plaque à snacker électrique lisse deux zones LOTUS FTLR-76ET

Une plaque à snacker électrique lisse divisée en deux zones de cuisson égales, conçue pour les cuisines professionnelles où la polyvalence et la rapidité de chauffe comptent. Le modèle FTLR-76ET de LOTUS permet de saisir, griller ou maintenir au chaud simultanément sur deux surfaces indépendantes, sans mélange des saveurs ni perte de chaleur entre les zones. Une plaque à snacker chauffe par conduction directe : une résistance électrique placée sous une plaque d'acier transfère la chaleur à la surface de cuisson. L'acier, choisi pour sa conductivité thermique élevée, répartit la chaleur de manière uniforme et réagit rapidement aux variations de température. La plaque lisse évite les recoins où les résidus pourraient s'accumuler, facilitant le nettoyage et la rotation des aliments pendant la cuisson. L'utilisation commence par le réglage des deux thermostats, chacun contrôlant une moitié de la plaque. L'opérateur sélectionne la température souhaitée entre 50 et 300 °C, selon qu'il s'agit de maintenir un aliment au chaud, de saisir une viande ou de griller des légumes. La plaque en acier chromé FE510C ou en acier FE430B, préchauffée uniformément par les résistances blindées, permet de saisir viandes et légumes sans ajout de matière grasse dès que la surface atteint la température choisie. Pendant la cuisson, les graisses et jus s'écoulent vers l'avant, où un bac amovible les collecte. Après utilisation, la plaque est éteinte et laissée à refroidir avant le nettoyage. La construction repose sur un bâti en acier inoxydable CrNi 18/10 AISI 304, avec une finition satinée Scotch-Brite qui résiste aux rayures et facilite l'entretien. La plaque de cuisson, d'une épaisseur de 2 mm, est disponible en acier FE430B ou en acier chromé FE510C, selon la version choisie. Les bords arrondis et le dosseret arrière limitent les projections et les risques de brûlure. Les commandes, protégées par des boutons étanches IPX5, sont regroupées sur un panneau avant accessible après retrait d'un cache. Une étagère de rangement est intégrée sous la plaque, et des pieds réglables assurent la stabilité sur des sols irréguliers. Les deux thermostats permettent de régler indépendamment la température de chaque zone de cuisson. Les boutons étanches protègent les commandes des projections d'eau et de graisse, prolongeant leur durée de vie. La puissance de 7,4 kW indique la charge électrique que l'appareil impose au circuit. Une alimentation triphasée 400 V est nécessaire, ce qui correspond aux installations électriques standard des cuisines professionnelles. Le poids de 78 kg et les dimensions de 600x705x900 mm définissent l'encombrement et la mobilité de l'appareil : il nécessite un espace dégagé pour la ventilation et l'accès aux commandes. Les 78 kg rendent le déplacement difficile sans équipement adapté, mais assurent une stabilité optimale pendant l'utilisation. L'entretien repose sur les éléments amovibles nommés dans la fiche. Le bac en inox situé sous la goulotte avant récupère les jus de cuisson et se dégage d'un seul geste pour être rincé à l'eau chaude sans démonter le châssis. La plaque de cuisson, lisse et sans aspérités, se nettoie à l'aide d'une spatule et d'un chiffon humide après refroidissement. Le panneau avant se démonte pour accéder aux composants internes, facilitant les opérations de maintenance courante. Les boutons étanches résistent aux lavages fréquents sans risque de corrosion. Le modèle FTLR-76ET est proposé avec deux types de plaques de cuisson : en acier FE430B ou en acier chromé FE510C. Aucune porte n'est incluse, laissant l'espace sous la plaque accessible pour le rangement ou le passage des câbles. Cette plaque à snacker s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson polyvalents, complémentaire aux friteuses et aux grills pour les cuisines nécessitant une surface de cuisson rapide et modulable.