Plaque à induction vitrocéramique professionnelle LOTUS PCC-98ETX 90 cm

La plaque vitrocéramique LOTUS PCC-98ETX est un range électrique professionnel conçu pour les cuisines exigeantes. Équipée d'éléments radiants en vitrocéramique, elle chauffe par rayonnement infrarouge. Ce procédé transfère la chaleur directement aux récipients posés sur la surface, sans intermédiaire. La chaleur se répartit uniformément sur toute la zone de cuisson, évitant les points froids et assurant une montée en température rapide et stable. Les éléments radiants maintiennent une température constante tant qu'ils sont alimentés, ce qui permet de contrôler précisément l'intensité de cuisson sans délai de réponse notable. L'utilisation commence par le réglage des commandes pour chaque zone de cuisson. L'opérateur pose les récipients sur la surface vitrocéramique, où la chaleur est immédiatement transmise. Les indicateurs de chaleur résiduelle signalent les zones encore chaudes après extinction, prévenant tout risque de brûlure. La plaque reste en fonctionnement tant que les commandes sont activées. Une fois la cuisson terminée, les éléments s'éteignent et la surface commence à refroidir. Les récipients sont retirés dès que la température le permet. Le bâti en acier inoxydable poli satiné épouse les courbes chromées des poignées et des pieds réglables pour un maintien sans vibration. La surface de travail, épaisse de 2 mm, présente des bords arrondis et des détails chromés pour faciliter le nettoyage. Les molettes de réglage, protégées contre les infiltrations, conservent leur précision même après un rinçage à l'éponge humide. Le panneau avant amovible permet d'accéder aux composants internes pour l'entretien. Les pieds réglables assurent une stabilité optimale, tandis que les grilles intégrées maintiennent les récipients en place pendant la cuisson. Les commandes étanches IPX5 permettent de régler la puissance de chaque élément radiant. Les indicateurs de chaleur résiduelle informent de la température des zones éteintes. Les pieds réglables ajustent la hauteur et compensent les irrégularités du sol. La puissance de 12,8 kW impose un raccordement sur un circuit triphasé 400 V, adapté aux installations professionnelles. La tension de 400 V-3 phases 50/60 Hz correspond aux standards des cuisines collectives. Les dimensions de 800 mm de largeur, 900 mm de profondeur et 900 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol et en hauteur. Le poids de 74 kg influence la manutention et le transport, nécessitant souvent deux personnes pour le déplacement. L'entretien consiste à nettoyer la surface vitrocéramique après chaque utilisation, une fois refroidie, pour éviter l'accumulation de résidus. En retirant le bandeau de commande, on découvre les résistances radiantes et les capteurs de chaleur résiduelle accessibles d'un seul geste. Les commandes étanches se nettoient avec un chiffon humide, sans risque de court-circuit. Les pieds réglables et les grilles se démontent pour un nettoyage complet. Ce modèle PCC-98ETX est proposé sans porte, dans une configuration neutre adaptée aux cuisines modulaires. Il s'intègre dans la gamme des ranges électriques LOTUS pour les professionnels de la restauration. La plaque vitrocéramique LOTUS PCC-98ETX trouve sa place dans les cuisines professionnelles nécessitant une source de chaleur stable et précise, sans les contraintes d'une installation à gaz.