Plaque à induction vitrocéramique 4 zones LOTUS PCCT-78ETX

Une plaque vitrocéramique chauffe par conduction thermique depuis une résistance électrique placée sous une surface en verre trempé. La chaleur se transmet directement au récipient posé sur la zone, sans intermédiaire ni perte par convection. Ce procédé concentre l'énergie sur le fond du récipient, réduit le temps de montée en température et permet un réglage précis de la puissance. La surface lisse facilite le nettoyage et limite les risques de brûlure par contact avec des éléments chauffants apparents.

L'opérateur pose les récipients sur les quatre zones de cuisson, règle la puissance de chaque zone à l'aide des commandes étanches et surveille les voyants de chaleur résiduelle. Une fois la cuisson terminée, les voyants s'éteignent lorsque la surface est suffisamment refroidie pour être touchée sans danger. Les pieds réglables assurent la stabilité sur un plan de travail irrégulier.

La plaque est construite en acier inoxydable CrNi 18/10 AISI 304, avec une finition satinée Scotch-Brite. Le plan de travail mesure 2 mm d'épaisseur et présente des bords arrondis. Les composants chromés et le dosseret arrière complètent la structure. Les commandes sont protégées contre les projections d'eau selon la norme IPX5.

Un interrupteur général et un limiteur de température équipent l'appareil. Chaque zone dispose d'un voyant de chaleur résiduelle qui signale la présence de chaleur même après extinction.

La puissance de 10 kW indique une charge élevée sur le circuit électrique, nécessitant un raccordement en 400 V triphasé. La tension de 400 V-3-50/60 Hz correspond aux installations professionnelles standard. Les dimensions de 800x705x280 mm déterminent l'espace occupé sur le plan de travail. Le poids de 62 kg impose une manipulation à deux personnes ou l'usage d'un chariot de transport.

La surface vitrocéramique se nettoie après refroidissement avec un produit adapté aux surfaces en verre. Les commandes étanches supportent un essuyage humide. Les pieds réglables et le système de fixation maintiennent la plaque en place pendant l'utilisation.

Le modèle PCCT-78ETX est équipé d'une surface en verre de 75x57 cm, adaptée aux récipients de grande taille. Les zones de cuisson indépendantes permettent de gérer plusieurs préparations simultanément.