Plaque à induction professionnelle LOTUS PCT-94ET 2 foyers

La plaque à induction professionnelle LOTUS PCT-94ET est une table de cuisson conçue pour les cuisines collectives. Elle comporte deux foyers indépendants, chacun alimenté par induction électromagnétique.

Une plaque à induction chauffe directement le récipient posé sur sa surface, sans intermédiaire. Un champ magnétique alternatif génère des courants de Foucault dans le fond ferromagnétique de la casserole ou de la poêle. Ces courants produisent de la chaleur par effet Joule, ce qui porte le contenu à température. La surface de la plaque elle-même reste froide, seule la zone en contact avec le récipient s'échauffe. Ce procédé permet un réglage instantané de la puissance et une montée en température rapide, sans inertie.

Pour utiliser la plaque, placez un récipient compatible sur l'un des foyers. Réglez la puissance souhaitée à l'aide du bouton de commande dédié : sept niveaux sont disponibles pour chaque foyer. Un interrupteur marche-arrêt et un limiteur de température protègent contre les surchauffes. Une fois la cuisson terminée, retirez le récipient ; la plaque cesse de chauffer immédiatement. Un voyant de chaleur résiduelle signale si la surface reste chaude après coupure.

La plaque est construite en acier inoxydable 18/10 (AISI 304), résistant à la corrosion et aux chocs. La surface de travail, d'une épaisseur de 1 mm, présente un fini satiné Scotch-Brite et des bords arrondis pour faciliter le nettoyage. Les commandes sont étanches (indice de protection IPX5) et protégées contre les projections d'eau. Les foyers en fonte sont cerclés d'un joint en acier pour assurer l'étanchéité. Des pieds réglables stabilisent la plaque sur un plan de travail irrégulier, et un système de fixation empêche tout déplacement accidentel. Des guides de positionnement maintiennent les récipients en place pendant la cuisson.

La puissance totale de 7,0 kW, répartie en deux circuits de 3,5 kW chacun, impose un raccordement sur un circuit triphasé 400 V. Cette tension permet une alimentation équilibrée et une puissance suffisante pour une utilisation intensive. Les dimensions de 400 mm de profondeur, 900 mm de largeur et 280 mm de hauteur s'intègrent dans un plan de travail standard. Le poids de 29 kg nécessite une surface porteuse adaptée et facilite le maintien en place pendant l'utilisation.

L'entretien se limite au nettoyage de la surface en acier inoxydable. Les commandes étanches et les bords arrondis évitent l'accumulation de résidus. La surface satinée résiste aux rayures et se nettoie avec un chiffon humide et un détergent doux. Les foyers en fonte se nettoient après refroidissement, sans produit abrasif. Les pieds réglables et le système de fixation se vérifient périodiquement pour assurer la stabilité.

La plaque PCT-94ET est également disponible en version à surface vitrocéramique, équipée d'un voyant de chaleur résiduelle pour prévenir les brûlures.