Plaque à induction professionnelle 6 foyers LOTUS PCT-912ETX

Plaque de cuisson électrique professionnelle à six foyers indépendants LOTUS PCT-912ETX, conçue pour les cuisines collectives et les services de restauration intensive.

Une plaque à induction chauffe directement le récipient par un champ électromagnétique. Le courant induit dans le fond ferromagnétique du récipient produit de la chaleur, sans intermédiaire : la surface de la plaque reste froide hors de la zone en contact avec la casserole ou la poêle. Ce procédé élimine les pertes de chaleur par rayonnement et convection, concentre l'énergie sur le contenu du récipient et permet un réglage instantané de la puissance. La chaleur cesse dès que le récipient est retiré, ce qui supprime les risques de brûlure et réduit la consommation d'énergie.

L'opérateur pose les récipients sur les six foyers circulaires en fonte, chacun équipé d'une bordure en acier inoxydable. Il sélectionne le niveau de puissance parmi sept positions pour chaque foyer à l'aide des commandes étanches IPX5. Un interrupteur marche-arrêt et un limiteur de température protègent chaque foyer contre la surchauffe. Les récipients sont maintenus en place par un système de fixation intégré aux câbles de liaison, évitant tout glissement pendant la cuisson.

La plaque est construite en acier inoxydable 18/10 (AISI 304), résistant à la corrosion et aux chocs thermiques. La surface de travail d'une épaisseur de 1 mm présente un fini satiné Scotch-Brite, avec des bords arrondis et des détails chromés. Les pieds réglables permettent d'ajuster le niveau et de stabiliser l'appareil sur un plan de travail irrégulier. Un pare-éclaboussures intégré protège les commandes et le mur arrière.

Les commandes étanches IPX5 résistent aux projections d'eau et aux lavages sous pression. Chaque foyer dispose d'un interrupteur marche-arrêt, d'un limiteur de température et d'un sélecteur de puissance à sept positions.

La puissance totale de 21 kW, répartie en six foyers de 3,5 kW chacun, impose un raccordement sur un circuit triphasé 400/440 V. Cette tension permet une alimentation stable et une répartition équilibrée de la charge électrique. L'encombrement de 1200 x 900 x 280 mm s'intègre dans un plan de travail standard tout en laissant un espace suffisant pour manipuler les récipients. Le poids de 94 kg assure la stabilité de l'appareil pendant l'utilisation.

La surface en acier inoxydable se nettoie avec un chiffon humide et un détergent doux. Les commandes étanches supportent un lavage à l'eau sous pression. Les pieds réglables et le système de fixation des récipients sont vérifiés périodiquement pour maintenir la stabilité et la sécurité.

La plaque PCT-912ETX est conçue pour les cuisines professionnelles nécessitant une cuisson simultanée sur plusieurs foyers indépendants, avec un contrôle précis de la puissance et une sécurité renforcée contre les brûlures et les projections.