Plaque à induction professionnelle 4 foyers LOTUS PCT-98ETX

La plaque électrique LOTUS PCT-98ETX est une table de cuisson professionnelle équipée de quatre foyers en fonte émaillée. Chaque foyer chauffe par conduction thermique directe : la chaleur produite par une résistance électrique se transmet à la surface en fonte, puis aux récipients posés dessus. Ce procédé permet une montée en température rapide et une répartition homogène de la chaleur sur toute la surface de contact, adaptée aux cuissons longues ou aux préparations nécessitant une chaleur stable.

L'utilisation commence par le réglage des pieds ajustables pour assurer la stabilité de la plaque sur le plan de travail. Les récipients sont posés sur les foyers, dont la position est sécurisée par un système de fixation intégré. Chaque foyer dispose de sept niveaux de puissance, sélectionnés via un sélecteur rotatif étanche IPX5. Un limiteur de température empêche la surchauffe et coupe automatiquement l'alimentation en cas de dépassement. Les commandes, protégées contre les projections d'eau, restent accessibles même en milieu humide.

La plaque est construite en acier inoxydable 18/10 (AISI 304), résistant à la corrosion et aux chocs. La surface de travail, d'une épaisseur de 1 mm, présente un fini satiné Scotch-Brite qui réduit les reflets et masque les micro-rayures. Les bords sont arrondis et les détails chromés pour faciliter le nettoyage. Un pare-éclaboussures protège les commandes des projections pendant la cuisson.

Les quatre foyers en fonte émaillée sont entourés d'un rebord en acier inoxydable pour contenir les débordements. Chaque foyer fonctionne indépendamment avec une puissance de 3,5 kW, permettant de cuire simultanément des préparations nécessitant des températures différentes. La puissance totale de 14 kW implique un raccordement sur un circuit triphasé 400/440 V, adapté aux cuisines professionnelles équipées d'une installation électrique dédiée.

La tension de 400/440 V-3-50/60 Hz correspond aux standards industriels européens, évitant les surcharges sur les circuits monophasés. Les dimensions de 800x900x280 mm permettent une intégration sur un plan de travail standard tout en laissant un espace de circulation autour de l'appareil. Le poids de 68 kg nécessite une surface porteuse solide et des manipulations à deux personnes pour le déplacement.

L'entretien consiste à essuyer la surface en acier inoxydable avec un chiffon doux après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus. Les foyers en fonte émaillée se nettoient à l'eau savonneuse une fois refroidis. Les commandes étanches IPX5 supportent un nettoyage par essuyage humide, sans immersion. Les pieds réglables et le système de fixation doivent être vérifiés périodiquement pour maintenir la stabilité de la plaque.

La plaque LOTUS PCT-98ETX s'intègre dans la gamme d'équipements de cuisson professionnelle pour les restaurants, cantines et collectivités. Elle complète les tables de cuisson à induction ou à gaz pour les cuisines nécessitant une solution robuste et simple d'utilisation.