Plaque à frire électrique professionnelle LOTUS 94ETX

Le LOTUS FTRT-94ETX est un fry-top électrique professionnel.

Le principe de fonctionnement d'un fry-top électrique repose sur une plaque chauffante qui cuit les aliments par contact direct. La chaleur est transmise par la surface de cuisson, permettant de saisir, griller ou cuire divers produits.

L'opérateur charge les aliments directement sur la plaque chauffante. La température est réglée via les commandes. La cuisson se déroule par contact direct avec la surface. Les aliments cuits sont ensuite retirés.

La construction est en acier inoxydable CrNi 18/10 AISI 304 avec une finition polie satinée Scotch-Brite. Le plan de travail intègre des bords arrondis, des détails chromés et une crédence arrière.

Les commandes sont des boutons avec un indice de protection IPX5. L'appareil dispose d'un double thermostat, un de fonctionnement et un de sécurité. La plage de contrôle de la température s'étend de 50 à 300 °C.

La puissance de 7,5 kW sollicite le circuit électrique. Les dimensions de 400 mm de largeur, 900 mm de profondeur et 280 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil. Son poids de 69 kg indique qu'il nécessite une installation stable. La tension d'alimentation est de 400 V en triphasé.

Les conteneurs à liquide sont amovibles pour faciliter le nettoyage. Les parties réparables sont accessibles par le retrait aisé du panneau de commande avant. L'appareil est doté de pieds réglables et d'un système de fixation.

Il est disponible en configuration lisse, rainurée ou 50/50. La plaque peut être en acier standard FE430B ou en acier chromé FE510C.

Ce produit est référencé dans le catalogue pour les équipements de cuisine pour navires et les plaques électriques pour navires.