Plan de travail professionnel LOTUS PL-78 avec meuble ouvert

Le plan de travail LOTUS PL-78 est un poste de préparation conçu pour les cuisines professionnelles. Il combine une surface de travail en inox et un meuble ouvert intégrant deux conteneurs gastronormes GN 1/1. Ce modèle permet de disposer à portée de main des ingrédients ou des ustensiles tout en conservant une surface dégagée pour les opérations de découpe, d'assemblage ou de dressage.

Un plan de travail professionnel de ce type repose sur une structure rigide en acier inoxydable. La surface, plane et résistante, supporte les chocs et les charges répétées sans se déformer. Le meuble ouvert, situé sous le plan, offre un accès direct aux conteneurs sans nécessiter de portes, ce qui accélère les manipulations. Les pieds réglables compensent les irrégularités du sol et stabilisent l'ensemble, évitant les basculements ou les vibrations pendant le travail.

L'utilisation du PL-78 suit une séquence simple. Les conteneurs GN 1/1 sont placés dans le meuble ouvert, où ils restent accessibles sans obstacle. Le plan de travail reçoit les aliments ou les plats à préparer. Les pieds sont ajustés pour garantir l'horizontalité, puis le système de fixation, s'il est présent, solidarise l'appareil avec d'autres éléments de la cuisine. Les opérations de préparation s'effectuent directement sur la surface inox, tandis que les ingrédients ou les outils sont prélevés dans les conteneurs.

La construction est entièrement réalisée en acier inoxydable 18/10 AISI 304 CrNi, un alliage résistant à la corrosion et aux agressions chimiques des produits de nettoyage. La surface de travail, d'une épaisseur de 2 mm, présente des bords arrondis et une finition Scotch-Brite satinée, qui limite les reflets et masque les micro-rayures. Les composants chromés, comme les poignées ou les charnières, complètent l'ensemble.

Les pieds réglables permettent d'adapter la hauteur du plan de travail aux besoins de l'opérateur et aux contraintes du local. Le système de fixation, s'il est utilisé, assure la continuité entre plusieurs postes de travail, évitant les espaces où les saletés pourraient s'accumuler.

Les dimensions de 800 mm de longueur, 705 mm de largeur et 900 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et la surface utile. Le poids de 67 kg indique une structure stable, qui ne se déplace pas sous l'effet des manipulations. Les deux conteneurs GN 1/1 offrent un volume de stockage intégré, compatible avec les standards de la restauration collective.

L'entretien se limite au nettoyage de la surface inox et des conteneurs. La finition Scotch-Brite facilite l'élimination des résidus sans altérer le métal. Les pieds et le meuble ouvert sont accessibles pour un lavage régulier, évitant l'accumulation de saletés dans les recoins.

Le modèle PL-78 est proposé avec ou sans tiroir, selon les besoins de la cuisine. Les portes ne sont pas incluses, ce qui maintient l'accès direct aux conteneurs.