Plan de travail boucherie SAVIOLI CEP100x50 100x50 cm

Le butcher block SAVIOLI CEP100x50 est un plan de travail professionnel conçu pour les opérations de découpe et de préparation en boucherie ou en cuisine collective. Il offre une surface stable et hygiénique directement intégrée à une structure métallique résistante, évitant ainsi les risques de basculement ou de désalignement rencontrés avec des plans posés sur des pieds séparés.

Un butcher block de ce type repose sur un plateau épais qui absorbe les chocs des couteaux et des outils de découpe. Le matériau utilisé, ici le polyéthylène alimentaire, ne se raye pas comme le bois et ne se corrode pas comme certains métaux. Il retient moins les bactéries et se nettoie plus facilement qu'une surface poreuse. La structure tubulaire en acier inoxydable AISI 304 supporte le plateau sans point de faiblesse, car entièrement soudée. Le traitement par microbillage aux billes de céramique élimine les aspérités microscopiques, réduisant ainsi les zones où les résidus pourraient s'accumuler.

Pour l'utiliser, l'opérateur pose le butcher block sur un sol plat et stable. Le plateau de 1000 x 500 mm accueille les pièces à découper, les outils et les contenants nécessaires. La hauteur de 900 mm permet un travail debout sans courbure excessive du dos. Aucune installation ni réglage supplémentaire n'est requis : le plan est prêt à l'emploi dès sa mise en place.

Le plateau en polyéthylène blanc de 80 mm d'épaisseur résiste aux entailles et aux impacts répétés. Aucun assemblage n'est visible, ce qui supprime les recoins difficiles à nettoyer.

Les dimensions de 1000 x 500 x 900 mm définissent l'espace occupé au sol et la surface de travail disponible. Le poids, bien que non indiqué, se déduit de la construction robuste : ce plan ne se déplace pas accidentellement pendant les opérations de découpe.

Le nettoyage se limite au plateau et à la structure métallique. Le polyéthylène se lave à l'eau savonneuse ou avec des produits désinfectants adaptés aux surfaces alimentaires. L'acier inoxydable traité au microbillage se nettoie avec un chiffon humide et un détergent doux, sans risque de corrosion. Aucune pièce amovible n'est présente, ce qui simplifie l'entretien quotidien.

Ce butcher block s'intègre dans la gamme des plans de travail professionnels SAVIOLI, conçus pour les environnements exigeants en termes de résistance et d'hygiène.