Piano de cuisson électrique avec meuble neutre LOTUS PC-98ET

Le piano de cuisson électrique LOTUS PC-98ET est un appareil professionnel conçu pour les cuisines exigeantes. Il combine quatre plaques de cuisson en fonte et un meuble neutre ouvert, offrant à la fois une surface de cuisson et un espace de rangement intégré pour les ustensiles et accessoires. Un piano de cuisson électrique chauffe par résistance électrique intégrée sous chaque plaque en fonte. La chaleur se diffuse de manière uniforme grâce à la masse thermique de la fonte, qui emmagasine et restitue la chaleur progressivement. Les bords en acier inoxydable des plaques limitent les déperditions latérales et concentrent la chaleur sur la surface de cuisson. Ce principe permet une montée en température rapide et une répartition homogène, adaptée aux techniques de cuisson professionnelles. Pour utiliser l'appareil, l'opérateur place les récipients sur les plaques en fonte. Chaque plaque dispose d'un régulateur de puissance à sept positions, permettant d'ajuster l'intensité de chauffe selon le besoin. Un limiteur de température intégré évite les surchauffes et maintient le contrôle précis du processus de cuisson. Le meuble neutre ouvert, situé sous les plaques, permet de ranger les ustensiles à portée de main. Les pieds ajustables compensent les irrégularités du plancher pour maintenir la plaque de cuisson parfaitement horizontale pendant la saisie des aliments. Le piano PC-98ET est construit en acier inoxydable 18/10 AISI 304, résistant à la corrosion et aux chocs thermiques. La surface de travail, d'une épaisseur de 2 mm, présente des bords arrondis pour faciliter le nettoyage et limiter les risques de blessure. Les commandes, protégées par une norme IPX5, résistent aux projections d'eau et garantissent une utilisation sécurisée en milieu humide. Les poignées et détails chromés renforcent la durabilité et l'esthétique de l'appareil. Les régulateurs de puissance à sept positions permettent de moduler la chauffe de chaque plaque indépendamment. Le limiteur de température protège contre les dépassements et prolonge la durée de vie des composants. Les pieds réglables en hauteur assurent une adaptation aux irrégularités du sol, tandis que le meuble neutre ouvert offre un accès immédiat aux ustensiles. La puissance totale de 14 kW indique une charge électrique importante, nécessitant un raccordement sur un circuit triphasé 400 V-3N. Cette configuration permet de supporter simultanément la pleine puissance des quatre plaques sans déséquilibre du réseau. Les dimensions de 800 mm de largeur, 900 mm de profondeur et 900 mm de hauteur définissent l'encombrement au sol et en hauteur, à intégrer dans l'agencement de la cuisine. Le poids de 86 kg impose une manipulation par deux personnes ou l'utilisation d'un équipement de levage pour le déplacement. L'entretien de l'appareil repose sur des pièces accessibles et démontables. Le panneau de commande avant se retire pour accéder aux composants internes, facilitant le nettoyage et la maintenance. Les plaques en fonte et la surface en acier inoxydable se nettoient avec des produits adaptés aux surfaces alimentaires, tandis que les commandes IPX5 supportent un nettoyage à l'eau sans risque de corrosion. Le piano PC-98ET est livré avec un élément de finition latéral TPA-9, permettant une intégration harmonieuse dans une ligne de cuisson ou contre un mur. Cette version est conçue pour une utilisation intensive en milieu professionnel, où la robustesse et la précision de chauffe sont essentielles.