Pasta Cooker LOTUS CPA-98G 40+40 L à gaz professionnel

Le pasta cooker LOTUS CPA-98G est un appareil de cuisson professionnel à gaz conçu pour la préparation de pâtes en grande quantité. Il dispose de deux cuves distinctes de 40 litres chacune, permettant de cuire simultanément différents types de pâtes ou d'aliments nécessitant une immersion dans l'eau bouillante. Ce type d'appareil fonctionne par chauffage direct de l'eau au moyen de brûleurs à gaz puissants. La chaleur est transmise à l'eau contenue dans les cuves, assurant une montée en température rapide et un maintien précis de la chaleur. Le système de remplissage automatique, couplé à un capteur de niveau d'eau, régule en continu la quantité d'eau pour éviter les débordements et garantir une cuisson homogène. L'eau est évacuée facilement grâce à un système de vidange intégré et une protection contre les débordements. Pour utiliser le pasta cooker, commencez par remplir les cuves d'eau via le robinet d'alimentation intégré. Le capteur de niveau maintient automatiquement le volume optimal. Allumez les brûleurs à gaz pour chauffer l'eau jusqu'à la température souhaitée. Placez les pâtes ou autres aliments dans les paniers perforés, puis immergez-les dans les cuves. Surveillez la cuisson et retirez les paniers une fois le temps écoulé. L'eau peut être vidangée rapidement grâce au système de drainage. La construction du pasta cooker LOTUS CPA-98G repose sur un châssis en acier inoxydable AISI 304 18/10, tandis que les cuves sont fabriquées en acier inoxydable AISI 316, offrant une résistance accrue à la corrosion et une durabilité prolongée. Le plan de cuisson en acier inoxydable poli miroir résiste aux rayures des passoires à pâtes et se nettoie d'un seul coup d'éponge après l'égouttage. Les commandes sont étanches (classe IPX5) et conçues pour résister aux projections d'eau. Les quatre appuis antidérapants s'ajustent pour compenser les irrégularités du carrelage de cuisine et éviter les basculements lors du remplissage des paniers. Les organes de commande incluent des robinets à gaz équipés de thermocouples et de vannes de sécurité pour une utilisation sécurisée. Un robinet d'alimentation en eau permet le remplissage automatique des cuves, tandis que le capteur de niveau d'eau maintient le volume optimal. Les brûleurs à gaz assurent un chauffage rapide et uniforme, et les paniers perforés, bien que non fournis, peuvent être adaptés à différentes tailles. La capacité de 40+40 litres permet de traiter de grandes quantités de pâtes simultanément, ce qui est essentiel pour les cuisines professionnelles nécessitant un rendement élevé. La tension de 230 V correspond aux standards des installations électriques professionnelles. Le poids de 116 kg indique un appareil robuste, conçu pour une utilisation intensive, tandis que les dimensions de 800x900x900 mm permettent une intégration dans la plupart des cuisines professionnelles. L'entretien du pasta cooker est simplifié par un accès facile aux composants principaux. Le panneau de commande avant peut être retiré pour nettoyer les pièces internes. Les cuves en acier inoxydable AISI 316 se nettoient aisément, et le système de vidange permet une évacuation rapide de l'eau. Les brûleurs à gaz doivent être vérifiés régulièrement pour assurer un fonctionnement optimal et sécurisé. Le modèle CPA-98G est livré avec un élément de finition (TPA-9) et des buses adaptées pour une utilisation avec du gaz naturel ou du gaz propane (LPG). Les pieds réglables permettent une installation stable et sécurisée. Ce pasta cooker s'intègre dans la gamme d'équipements professionnels LOTUS dédiés à la cuisson en grande quantité, offrant des solutions adaptées aux besoins des restaurants, cantines et traiteurs.