Pasta Cooker gaz LOTUS 40+40 L CP-98G

Ce cuiseur à pâtes professionnel au gaz LOTUS modèle CP-98G est conçu pour la cuisson simultanée de deux charges de 40 litres chacune. Il utilise la combustion du gaz pour chauffer l'eau contenue dans ses deux cuves indépendantes. La chaleur se transmet directement à l'eau, qui porte les pâtes à ébullition de manière homogène. Le système évite les variations brutales de température grâce à des brûleurs puissants et régulés, assurant une cuisson uniforme sans zone froide. L'utilisation commence par le remplissage manuel des cuves avec de l'eau, via un robinet d'alimentation intégré. Les pâtes sont placées dans des paniers perforés, qui plongent dans l'eau bouillante. L'opérateur règle la puissance des brûleurs à l'aide des commandes manuelles, surveille le temps de cuisson et retire les paniers une fois la cuisson terminée. Un système de trop-plein évacue l'excès d'eau vers un raccordement au sol, tandis que les résidus de cuisson sont retenus par les paniers. La structure est entièrement réalisée en acier inoxydable 18/10 AISI 304 pour le bâti et AISI 316 pour les cuves, garantissant une résistance élevée à la corrosion et une hygiène optimale. La tôle inox poli miroir résiste aux rayures et se nettoie d'un simple coup d'éponge après chaque cuisson de pâtes. Les commandes sont protégées par un indice IPX5, résistant aux projections d'eau, et équipées de poignées étanches. Un panneau arrière de protection et des pieds réglables assurent stabilité et sécurité lors de l'installation. Les organes de réglage comprennent des robinets de gaz équipés de thermocouples et de vannes de sécurité pour une coupure automatique en cas d'extinction de flamme. Un robinet d'alimentation en eau permet le remplissage manuel des cuves. Les brûleurs sont compatibles avec le gaz naturel et le gaz de pétrole liquéfié (LPG), grâce à des injecteurs fournis en standard. La capacité de 40+40 litres permet de traiter deux charges distinctes en parallèle, adaptées aux besoins des cuisines collectives ou des restaurants à service continu. La tension de 230 V alimente uniquement les organes de commande électriques, tandis que la masse de 116 kg impose un ancrage stable au sol. L'entretien se limite au nettoyage des cuves et des paniers après chaque utilisation. Le panneau avant amovible facilite l'accès aux composants internes pour un détartrage ou un contrôle des brûleurs. Les cuves en inox 316 se rincent à l'eau claire, sans risque de corrosion. Les injecteurs de gaz peuvent être remplacés selon le type de combustible utilisé. Ce modèle est livré avec un élément de finition TPA-9 pour une intégration esthétique dans une ligne de cuisson. Les pieds réglables permettent une adaptation aux irrégularités du sol, tandis que le raccordement au réseau d'évacuation des eaux usées se fait par un tuyau standard. Le cuiseur à pâtes LOTUS CP-98G s'intègre dans les cuisines professionnelles équipées d'une alimentation en gaz naturel ou LPG, où la rapidité et la régularité de cuisson sont essentielles pour les services à fort volume.