Panier pour marmite à bouillir 150 L 1/2 - LOTUS 531043701

Ce panier en acier inoxydable sert à immerger et égoutter les aliments dans une marmite à bouillir professionnelle de 150 litres. Sa forme ajourée permet à l'eau ou au bouillon de circuler librement autour des produits, tout en les maintenant groupés pour une manipulation aisée.

Un panier de ce type fonctionne par simple immersion. L'opérateur y dépose les légumes, les pâtes ou les viandes, puis le plonge dans la marmite remplie de liquide chaud. La chaleur se transmet directement par conduction depuis l'eau vers les aliments, assurant une cuisson homogène sans contact avec les parois de la cuve. À la fin du cycle, le panier est soulevé pour égoutter les produits au-dessus de la marmite, évitant ainsi de transvaser le contenu.

La séquence d'utilisation se déroule en trois étapes. D'abord, les aliments sont chargés dans le panier, sans dépasser la charge maximale indiquée. Ensuite, le panier est descendu dans la marmite à l'aide de poignées ou d'un système de suspension adapté. Enfin, après cuisson, le panier est retiré et laissé à égoutter quelques instants avant de vider son contenu.

Le panier est construit en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et aux températures élevées. Ses dimensions, un diamètre de 56 centimètres et une hauteur de 47 centimètres, correspondent à une marmite de 150 litres en configuration demi-charge. Le volume utile de 2,5 kilogrammes indique la quantité maximale d'aliments que le panier peut contenir sans compromettre la circulation du liquide ou la stabilité lors de la manipulation.

Ce panier s'intègre dans les équipements de cuisson par immersion, où il permet de regrouper les produits et de les extraire sans outil supplémentaire. Il est conçu pour les marmites à bouillir de grande capacité utilisées en restauration collective ou en production alimentaire.