Meuble réfrigéré pass-through FAGOR ACP-4G/C 590 L

Le meuble réfrigéré pass-through FAGOR ACP-4G/C maintient les préparations à température contrôlée entre deux postes de travail. Une paroi centrale sépare deux compartiments accessibles chacun par une porte vitrée coulissante. L'air froid est pulsé par un ventilateur à travers un évaporateur placé dans le fond du meuble. Ce flux continu enveloppe les plats posés sur les étagères et les guides, évitant les zones de stagnation où la température pourrait varier. Le dégivrage s'effectue par arrêt périodique du compresseur : la chaleur résiduelle fait fondre le givre accumulé sur l'évaporateur, l'eau est ensuite évaporée automatiquement sans intervention manuelle.

L'opérateur place les plats en gastronorme GN 1/1 sur les étagères ou les guides réglables en hauteur. Les portes s'ouvrent d'un geste et se referment automatiquement dès qu'elles passent sous 90°, limitant les pertes de froid. Un verrouillage à 120° permet de maintenir les portes ouvertes pendant le chargement. La plage de température réglable de 0 à +8 °C couvre les besoins de conservation des préparations froides sans congélation. Le système HACCP enregistre jusqu'à dix alertes de température ou coupures de courant, consultables sur l'écran numérique de 5 pouces.

Le meuble est entièrement construit en acier inoxydable AISI 304, intérieur et extérieur. L'isolation de 60 mm en mousse polyuréthane haute densité injectée sous pression ne contient pas de fréon. Une plaque de travail en inox de 30 mm d'épaisseur est intégrée sur le dessus. Les portes sont équipées de joints magnétiques amovibles et de poignées ergonomiques sur toute la hauteur. Les étagères GN 1/1, recouvertes d'époxy, supportent une charge de 40 kg chacune. Chaque porte donne accès à une étagère GN 1/1 et deux jeux de guides réglables en hauteur.

Les commandes se concentrent sur un panneau électronique à écran numérique de 5 pouces. L'écran affiche la température réelle et permet de régler la consigne entre 0 et +8 °C. Le mode ECO réduit la consommation d'énergie pendant les périodes de faible activité. Le bouton de dégivrage manuel déclenche un cycle d'arrêt du compresseur si nécessaire. Les alertes HACCP sont accessibles par un menu dédié.

La capacité de 590 L correspond au volume utile pour stocker des plats en gastronorme sur deux côtés. La puissance de 0,36 kW indique la charge électrique sur un circuit monophasé 220-240 V. Les dimensions de 2240 x 768 x 850 mm permettent d'intégrer le meuble dans un passe-plat entre deux cuisines ou entre une cuisine et une salle. Le poids de 150 kg nécessite un sol stable et facilite le maintien en place pendant l'utilisation. La plage de température de 0 à +8 °C autorise la conservation des préparations froides sans risque de congélation. La tension de 220-240 V 50 Hz correspond aux installations électriques standard des cuisines professionnelles.

Le nettoyage quotidien porte sur les étagères, les guides et les parois intérieures aux angles arrondis. Les étagères et les guides GN 1/1 sont amovibles pour un lavage en machine ou manuel. Les joints magnétiques des portes se retirent sans outil. Le bac de récupération des condensats est accessible par l'avant pour vider l'eau résiduelle. Les pieds réglables en hauteur de 130 à 200 mm permettent de compenser les irrégularités du sol et de faciliter le passage d'un balai sous le meuble.

Le modèle ACP-4G/C est disponible en version 60 Hz avec le même encombrement et une puissance identique de 0,36 kW, utilisant le réfrigérant R600a.

Ce meuble réfrigéré pass-through complète la gamme de conservation froide FAGOR pour les cuisines nécessitant un flux continu entre deux zones de travail.