Mélangeur professionnel à viande 75 kg SAVIOLI ME75M

Le SAVIOLI ME75M est un mélangeur à viande conçu pour les professionnels de la restauration.

Le principe de fonctionnement d'un mélangeur à viande repose sur la rotation d'une ou plusieurs pales dans une cuve. Ce mouvement permet d'amalgamer et d'homogénéiser différents ingrédients, tels que la viande hachée et les assaisonnements, afin d'obtenir un mélange uniforme. La conception de la pale et la vitesse de rotation sont étudiées pour mélanger efficacement sans altérer la texture des produits.

L'opérateur remplit la cuve avec les ingrédients à mélanger. Une fois la cuve chargée, le mélange est initié par la mise en marche du moteur. La rotation de la pale assure le brassage des composants. Après le temps de mélange souhaité, le processus est arrêté. La cuve bascule à 90 degrés pour faciliter le vidage du contenu mélangé.

La structure de cet appareil est en acier inoxydable, un matériau reconnu pour sa résistance à la corrosion et sa facilité de nettoyage, essentiel dans un environnement alimentaire professionnel. La pale de mélange est conçue pour être retirée, ce qui simplifie les opérations de nettoyage.

L'appareil est équipé d'une sécurité avec un micro-interrupteur sur le couvercle de la cuve. Ce dispositif interrompt le fonctionnement en cas d'ouverture du couvercle pendant le cycle. Le panneau électrique fonctionne avec une basse tension de 24 V, améliorant la sécurité de l'utilisateur.

La capacité de 75 kg indique la quantité maximale de produit que le mélangeur peut traiter en une seule opération. Le volume de 100 L correspond à l'espace intérieur de la cuve disponible pour le mélange. La puissance de 1,85 kW détermine la force du moteur pour entraîner la pale et mélanger les ingrédients. Les dimensions hors tout (980 mm de long, 460 mm de large, 1020 mm de haut) renseignent sur l'encombrement de l'appareil. Le poids de 85 kg est une indication de la robustesse de la construction et de la manipulation nécessaire pour le déplacement. La tension d'alimentation de 400 V est standard pour les équipements professionnels nécessitant une puissance significative.

L'entretien de cet appareil implique le nettoyage régulier de sa structure en acier inoxydable. La pale amovible doit être retirée pour un nettoyage approfondi. La cuve basculante facilite le vidage et le nettoyage après chaque utilisation.

Ce mélangeur à viande est répertorié dans le catalogue aux côtés d'équipements électromécaniques, de hachoirs à viande et de scies à os, indiquant son positionnement dans la gamme des préparations de boucherie et charcuterie.