Mélangeur à viande professionnel SAVIOLI ME120B 120 kg

Le mélangeur à viande SAVIOLI ME120B est conçu pour homogénéiser de grandes quantités de viande et d'ingrédients en une seule opération. Deux pales tournent en sens inverse à l'intérieur d'une cuve fixe. Ce mouvement croisé évite la formation de grumeaux et répartit uniformément sel, épices ou additifs dans la masse. La viande conserve sa texture tout en absorbant les assaisonnements de manière homogène, ce qui améliore la liaison et la tenue des préparations charcutières.

L'utilisation commence par le chargement des ingrédients dans la cuve. L'opérateur abaisse le couvercle, qui active un micro-interrupteur de sécurité coupant l'alimentation si la cuve n'est pas correctement fermée. Un bouton-poussoir sur le panneau électrique basse tension (24 V) lance la rotation des pales. Pendant le mélange, la cuve reste fixe, ce qui limite les projections et facilite la surveillance. À la fin du cycle, un levier permet de basculer la cuve à 90° pour vider le contenu directement dans un bac ou une machine en aval.

La structure est entièrement en acier inoxydable, y compris la cuve, les pales et le bâti. Les pales sont amovibles pour un nettoyage séparé. Le panneau électrique est étanche et alimenté en basse tension pour réduire les risques en milieu humide. La commande de basculement est mécanique et ne nécessite pas d'alimentation électrique.

La capacité de 120 kg correspond à un volume utile de 160 L, adapté aux productions moyennes et grandes. La puissance de 1,85 kW détermine la charge sur le circuit triphasé 400 V. Les dimensions de 1100 mm de long, 630 mm de large et 1080 mm de haut définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail, compatible avec les plans de travail standard. Le poids de 120 kg impose un ancrage au sol ou un chariot adapté pour les déplacements occasionnels.

L'entretien se limite au rinçage de la cuve et des pales après chaque utilisation. Les pales amovibles passent au lave-batterie ou se nettoient manuellement. La cuve basculante permet un accès complet pour le détartrage et le dégraissage. Le panneau électrique basse tension ne nécessite pas d'intervention particulière, mais son étanchéité doit être vérifiée périodiquement.

Le modèle ME120B se distingue par ses deux pales, qui accélèrent le mélange par rapport à une pale unique. Aucune variante de capacité ou de tension n'est indiquée pour cette référence.

Ce mélangeur s'intègre dans la gamme des équipements de préparation charcutière, en amont des machines de remplissage ou de hachage.