Malaxeur à viande professionnel 50 kg SAVIOLI ME50B à double pale

Un mélangeur à viande professionnel traite les viandes, les épices et les additifs en les malaxant pour obtenir une texture homogène et une répartition uniforme des saveurs. Deux pales tournent dans une cuve fixe, entraînant la matière par friction et cisaillement. Ce mouvement évite les poches d'air et les grumeaux, essentiel pour les préparations charcutières où la consistance détermine la qualité du produit final. L'opérateur charge la cuve jusqu'à la capacité indiquée, place le couvercle et verrouille la sécurité. Un bouton de démarrage met les pales en rotation. Le malaxage se poursuit jusqu'à ce que la texture souhaitée soit atteinte. La cuve bascule alors à quatre-vingt-dix degrés pour vider le contenu directement dans un bac ou une machine de remplissage. Un micro-interrupteur sur le couvercle coupe immédiatement le moteur si le couvercle est soulevé pendant le fonctionnement. La structure est entièrement en acier inoxydable, y compris la cuve et les pales. La cuve bascule manuellement pour le vidage, sans outil. Les pales sont amovibles pour le nettoyage. Le panneau électrique fonctionne en basse tension de sécurité, séparé du circuit de puissance. Les commandes se limitent à un interrupteur marche-arrêt et au verrouillage du couvercle. Le micro-interrupteur intégré au couvercle assure la sécurité électrique. Une capacité de cinquante kilogrammes permet de traiter des lots adaptés aux productions moyennes, sans multiplier les cycles. Le volume de soixante-six litres donne une marge pour les mélanges légers ou volumineux. Une puissance de mille huit cent cinquante watts assure un couple suffisant pour malaxer des viandes froides ou des préparations denses. Une tension de quatre cents volts triphasés impose un circuit dédié en cuisine professionnelle. Un poids de quatre-vingt-dix kilogrammes nécessite un plan de travail stable ou un chariot de transport. Un encombrement de huit cents millimètres de long, cinq cent soixante-cinq de large et mille vingt de haut détermine l'espace nécessaire sur le plan de travail ou au sol. Les pales amovibles se retirent pour le lavage. La cuve basculante se nettoie après chaque utilisation, sans résidu de viande ou d'épice. L'acier inoxydable résiste aux détergents professionnels et aux lavages fréquents. Le modèle ME50B est proposé en version standard avec deux pales. Ce modèle est conçu pour les ateliers qui ont besoin d'un mélange homogène sans changer d'équipement entre les lots de viande. Ce mélangeur à viande s'intègre dans la gamme des équipements de préparation charcutière, entre les hachoirs et les machines de remplissage.